四科上.2.5.《食物中的营养》ppt课件.pptx

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1、2020年新教科版《科学》四年级上册食物中的营养蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，支持生长发育。含有丰富蛋白质的食物有：大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、开心果等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们身体可以储存大量的脂肪和糖类。含有丰富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力等；含有丰富糖类的食物有：大米、面条、果汁饮料、、烹调淀粉、马铃薯等。维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的各类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花

2、菜、芹菜等。盐是一种矿物质极其丰富的食物，水也是人体最基本的营养成分。人体所需要的营养从食物中来。想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，我们可以采用看标签或查资料的方法。其他研究食物中营养成分的方法蛋白质烧烧焦鸡毛的气味把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？脂肪压、划留下油迹肥肉在白纸上压一压，观察现象？淀粉滴碘变蓝往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？蛋白质烧烧焦鸡毛的气味脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘变蓝同步练习1．食物中的营养成分通常分为（）是人体所需的七大营养素。2.淀粉是（）的重要成员之一，它是我们身体能量的重要来源。3.鸡蛋是富含（）的食物，肥肉等食物

3、富含（）。蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水膳食纤维糖类蛋白质脂肪2．食物滴上碘酒后变蓝色，说明食物中含有（）。A.脂肪B.维生素C.淀粉C3．谷类薯类食物所含的主要营养成分是（）。A.脂肪B.维生素和矿物质C.糖类（淀粉）C4．下列说法正确的是（）。A.苹果青菜没有营养，尽量少食用B.鱼肉很有营养，每天只吃鱼肉就可以了C.各种食物含有身体需要的不同的营养物质C5．我们剧烈运动后，急需补充足够的能量，应多吃（）A.蛋白质食物B.糖类食物C.脂肪类食物B5．下列食物中含有淀粉的是（）A