《食物中的营养物质》PPT课件.pptx

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1、第二章　人体的营养第一节　食物中的营养物质糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大供能物质第七营养素膳食纤维食物中的6大营养成分糖类能为人的生命活动提供能量。是主要的供能物质种类：淀粉（绝大多数）蔗糖（少量）葡萄糖病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体所需的能量，主要是由糖类提供的。脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，肥肉，豆类和坚果类食物中。蛋白质含量较多的食物所以，手术后的病人，青少年都需要多补充含蛋白质丰富的物质。食物中营养物质的作用糖类脂肪蛋白质——主要能源物质——备用

2、能源物质——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一供能物质二.测定某种食物中的能量二.水和无机盐以及维生素的作用水P22构成细胞的主要物质，占体重（６０－７０％）水在物质运输、调节体温方面有重要作用人体每天需摄入2L左右的水人体的失水量达到20%以上，就会有生命危险无机盐缺少无机盐的几种症状儿童佝偻病患者健康骨骨质疏松症缺少无机盐的几种症状地方性甲状腺肿俗称大脖子病缺碘13.下列关于消化系统知识的说法中，正确的是（　　）A．蛋白质是人体生命活动所需要的能源物质，直接为生命提供能量B．长期不吃新鲜水果、蔬菜，易缺

3、乏维生素C，从而导致坏血病C．大米中富含的营养物质是蛋白质D．通过燃烧植物种子给水加热，证明了植物种子中含有能量A.错在：蛋白质需要分解后才能为生命活动提供能量C.错大米是主食含有丰富的淀粉也就是糖类BD14.下列说法中错误的是（　　）A．被誉为“第七营养素”的是膳食纤维B．人体内的脂肪是生命活动的主要的直接供能物质C．为了促进某人手术后的伤口愈合，建议他多吃水果和粗粮D．多吃含维生素A的绿色蔬菜可以预防夜盲症BCB.错在：脂肪不是主要的供能物质C.错手术后应该多吃含蛋白质丰富的物质