食物中的营养物质课件.ppt

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1、第二章人体的营养第一节食物中的营养物质主讲人：薛芬芬同学们，现在是不是都饿了、渴了？同学们想一下我们吃的食物中都包含了哪些营养物质呢？有机物包含有：糖类脂肪蛋白质维生素无机物包含有：水无机盐我们所摄取的有机物他们的主要功能和食物来源大家都知道吗？营养物质糖类脂肪蛋白质主要功能主要供能物质备用供能物质细胞修复细胞更新生长发育提供能量食物来源食糖谷类豆类根茎类等食用油豆类蛋黄奶油等蛋类肉类鱼类奶豆类等通过对刚才的列表内容的分析，我们大家知道儿童、少年以及伤病人员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？答案：因为这些食物中含有蛋白质，而人的生长发育以及受损的细胞的修复与更新都

2、离不开蛋白质维生素种类维生素A维生素B1维生素C维生素D食物来源肝脏鱼肝油胡萝卜玉米等牛肉肾脏谷类豆类的外皮蔬菜水果肝脏鱼肝油蛋黄等主要功能维持正常视力维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能增强抵抗力刺激小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育缺乏症状夜盲症干眼症皮肤干燥脱屑神经炎脚气病食欲不振消化不良生长迟缓坏血病抵抗力下降儿童的佝偻病，成人的骨质疏松病例1：女性，17岁。一到晚上就看不到东西。诊断结果：夜盲症药方：补充维生素A病例2：男性，14岁。每次刷牙的时候牙龈很容易出血，还感觉牙齿松动和关节胀痛诊断结果：坏血病药方：补充维生素C，多吃蔬菜谁是最出色的小小医生水

3、和无机盐1、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，各种生理活动都离不开水是人体不可或缺的重要物质无机盐是构成人体组织的重要材料，占人体重量的4%。主要有钙、磷、铁、碘等缺乏无机盐会出现哪些症状？缺钙→佝偻病缺磷→骨痛缺铁→贫血缺碘→甲状腺肿缺锌→味觉障碍不同的食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同呢？以后你该怎样选择你吃的食物？答案：不同要合理的搭配饮食，确保营养全面大家一起来讨论大家来看一下食物金字塔本节知识总结脂肪：作为备用的能源物质储存在体内蛋白质：主要为人体生长发育、组织更新提供原料，也能提供能量糖类：主要为人类提供能量维生素：维持人

4、体的正常生理功能无机盐：构成人体的组织（占体重4%）水：是细胞的组成成分，参与人体的各项生理活动重点：营养物质的种类及作用谢谢！