《食物中的营养》ppt课件

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1、人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。营养过剩营养不良1.食物中存在哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？……水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质含丰富蛋白质的食物：我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。糖类含丰富糖类的食物：脂肪俗称油脂，按来源可分动物和

2、植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂肪含丰富脂肪的食物：维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质含丰富维生素和矿物质的食物：水水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70％；儿童体内水含量80％。水也是人体的基本营养物质，不容忽视。作用、功

3、能：输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物时间蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水早餐午餐晚餐在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？早餐：面包午餐：米饭红烧肉晚餐：米粥馒头时间蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水早餐面包午餐红烧肉米饭红烧肉晚餐米粥米粥早餐：面包午餐：米饭红烧肉晚餐：米粥馒头早餐：鸡蛋面包牛奶午餐：青椒炒肉丝鱼青菜汤米饭晚餐：玉米粥包子时间蛋白质糖类脂肪维生素矿物质水早餐午餐晚餐早餐：鸡蛋面包牛奶午餐：青椒炒肉丝鱼青菜汤米饭晚餐：米粥包子时间蛋白质糖类脂肪维生素矿物

4、质水早餐鸡蛋牛奶面包牛奶午餐鱼肉丝米饭肉丝青椒青菜青椒青菜汤晚餐米粥包子米粥我知道检验食物中营养成分的方法脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘酒变蓝辨别食物中的营养成分下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。食物肥肉花生食用油水碾压后出现油迹说明它们含有成分。如何辨别食物中的脂肪？辨别食物中的营养成分下列食物中哪些在纸上碾压后会留下油迹？在留下油迹的食物下√。食物肥肉花生食用油水碾压后出现油迹√√√说明它们含有脂肪成分。如何辨别食物中的脂肪？2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒

5、，哪种食物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√食物淀粉黄瓜米饭馒头面包加碘酒后变蓝说明它们含有成分。如何辨别食物中的淀粉？2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√食物淀粉黄瓜米饭馒头面包加碘酒后变蓝√√√√说明它们含有淀粉成分。如何辨别食物中的淀粉？有没有一种食物含有人体所需的全部营养？食物金字塔显示的各种食物的比例，告诉我们一个平衡饮食的简单方法，应多吃底部的食物，少吃上部的食物。怎样才能做到营养合理搭配？根据食物金字塔，合理设计科学食谱早餐午餐晚餐想

6、一想我们在平时饮食中应注意什么？（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。垃圾食品无公害农产品作业1.我们每天所需的营养从哪里得到？答：食物2.人体要保持健康所需要的营养成分有哪些？答：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水3.你能简述一下这几种营养成分各有哪些作用吗？答：蛋白质是构成人体肌肉、内胀、头发、指甲和血液的主要组成分。脂肪和糖类是人体的主要来源，我们的身体可以储存答量的脂肪和糖类。维生素和矿物质有调节身

7、体机能的作用，它们的种类非长多，是我们保持健康不可缺少的营养。谢谢！