块状菜用紫山药高产高效栽培技术

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1、块状菜用紫山药高产高效栽培技术　　摘要：块状菜用紫山药是山药中的一个特色品种，既可作为餐桌上的佳肴，又可作为保健药材。山东济宁南阳湖农场首次在济宁地区成功引种紫山药，并在前人研究的基础上提出一套紫山药机械起垄、大垄双行覆膜高效栽培模式，包括播前准备、适期播种、田间管理、病虫害防治、采收和贮藏等方面。关键词：紫山药；机械起垄；栽培技术；济宁地区紫山药也称“紫人参”，又名紫莳药、薯蓣，原产于亚热带地区，是薯蓣科薯蓣属草本蔓生植物。块状菜用紫山药是江苏省徐州农业科学研究所在2006年进行生物脱毒提纯复壮的一个地方山药品种，是山药中的一个特色品种[1]。该品种单子叶，四棱茎，无珠芽，须根系，使用

2、块茎繁殖，用作一年生栽培[2]，其块茎长纺锤形，表皮紫褐色，肉质柔滑，风味独特，营养丰富，既可作为餐桌上的佳肴，又可作为保健药材，俗称“食物药”，是集美味与保健作用于一体的药食兼用型绿色蔬菜[3]。经常食用块状紫山药可以降血压、血糖和血脂，健脾养胃，润肺补肾，延年益寿，增强人体免疫力[2]。6山东济宁南阳湖农场是济宁地区大力发展生态循环农业的龙头企业，企业于2010年从徐州地区引种块状菜用紫山药，并将其作为高产高效特色蔬菜予以推广。赵冬兰等曾提出紫山药垄栽技术模式，可避免高水位对山药的危害，保护土壤耕作层的生态平衡[4]。笔者在前人研究的基础上，通过两年的栽培实践，探索创新出一套紫山药机

3、械起垄、大垄双行覆膜高效栽培模式。1播前准备1.1选地紫山药具有较强的适应性，是目前极具市场潜力的优良品种。紫山药适宜种植于土层深厚、质地疏松、有机质含量高、保水保肥能力强、排灌方便、pH4.5～6.5呈微酸性的土壤中。1.2施用基肥紫山药是喜肥作物，对肥料要求很高，施肥要以有机肥为主，化肥为辅。每667m2基施腐熟农家肥3000～5000kg、尿素5～10kg、磷肥10～15kg、钾肥15～20kg。1.3深耕整地紫山药根系入土较深，要求深耕、精细整地。冬前深耕土壤30cm左右，把土壤整细耙平。1.4机械起垄于2月中下旬，使用三点悬挂并带有可拆卸模块装置的SGQZ-2型旋耕起垄中耕一体

4、机进行整地起垄，可配套40～60kW的大型四轮拖拉机作为动力。垄宽1006cm，垄高25～30cm，垄距160cm。2适期播种2.1块茎处理播种前选择无病斑、无腐烂的块茎作薯种，将种薯切成薯块，每块质量50～100g，用草木灰蘸种，并晒1～2h，然后放在室内2～3d，待切面愈合后播种。2.2催芽催芽可以使薯块提前出苗，具体做法是：把块茎平放在日光温室大棚中，温度保持在25℃左右，注意保湿，当芽眼萌动、幼芽露出表皮时即可播种。2.3播种在垄上开沟，沟深10cm，每垄种植双行，行距80cm。播种时，把薯块平摆于垄上沟内，株距30cm，薯皮面朝上，然后覆土10cm厚。济宁地区一般于3月下旬至4

5、月上旬直接播种，667m2种植密度为3300～3500株，用种量为100～125kg。2.4覆膜播种后及时覆膜，若墒情差，应在覆膜前进行灌溉，以利于播后出苗。3田间管理3.1及时破膜播种后20～256d苗陆续顶膜，应选择晴天及时破膜放苗，并用细土将膜孔盖严。3.2疏苗紫山药出苗后及早疏苗，每穴留1～2个强健苗。生长中后期要及时去除主茎基部的侧枝或赘芽。3.3搭架引蔓当紫山药生长至30cm时及时搭架，选用长1.5～2m且坚实的细竹竿作架材，在每株苗旁插1根竹竿，尖端插入土中20cm。每垄双行紫山药搭“人”字形架，在距竹竿顶部30cm处交叉，交叉处用横杆连在一起固定。为利于植株藤茎上架，可用

6、细绳或线把藤茎绑缚在竹竿上。3.4追肥于5月底至6月初紫山药发棵期适当追肥，每667m2追施速效氮肥4～6kg。紫山药生长后期，每隔10d选晴天下午用2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥，以促进地下块茎膨大。薯块形成和膨大时期，每667m2分两次追施硫酸钾40kg。4病虫害防治4.1防治原则防治时必须按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。4.2病害6主要病害有炭疽病、茎枯病、褐腐病、黑腐病等。其中，炭疽病最为致命，主要为害茎叶，高温高湿时发生严重，应以预防为主，雨后可喷施70%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液进行预防

7、。茎枯病一般在8月底至9月上旬发生，可用70%托布津800倍液喷施或浇施于植株根部进行防治。其他病害可用50%多菌灵800倍液喷施或灌根进行防治。4.3虫害主要虫害为蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等地下害虫。防治地下害虫可用敌百虫原粉1000倍液灌根或结合灌溉撒施辛硫磷颗粒剂。5其他管理措施草害严重时应及时中耕除草。全生育期要抗旱排涝，防止田间积水和长时间干旱。紫山药生长中后期薯蔓生长旺盛，此时每667m2可用15%多效唑可湿性粉剂70