%85装对越橘果实贮藏生理和效果的影响

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1、万方数据孙延玲1，阎瑞香1，李宁2，李春媛-(1．国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津3003M；2．天津农学院园艺系。天津300384)摘要：以越橘为试材，在0～1oC条件下，对不同保鲜包装的越橘果实贮藏生理和效果的影响进行试验。结果表明，采用0．05mmPVC单层保鲜袋配合适量的cT2保鲜剂可有效地抑制越橘果实呼吸强度，延缓果实衰老，保持果实品质。关键词：越橘；保鲜袋；贮藏EffectofDifferentPackingBagsonO炒antyofBlueberryDuringColdStorageSUNYan-lin91，YANRui-xi

2、an91，LINingr2，LIChun-yuanl(1．NationalEngineeringandTechnologyResearchCenterofAgricultureProductsFreshnessProtection，TianjinKeyLaboratoryofPostharvestPhysiologyandStorageofAgriculturalProducts，Tianjin300384，China；2．DepartmentofHorticulture，TianjinAgricultureCollege，Tianjin300384，China)Abstract：Ef

3、fectofdifferentpackingbagsonthequalityofblueberryduringcoldstorageato~一l℃wasstudied．Theresultsshowedthatthetreatmentofmonolayer0．05mmPVCwithpreservativeCT2couldinhibitrespiration,post-poneripenessandmaintainthefruitquality．Keywords：blueberry；packingbag；storage中图分类号：$666．2文献标识码：A文章编号：1009—6221(20

4、08)04--0027--04越橘为杜鹃花科越橘亚科越橘属植物，落叶灌木，小型浆果，成熟果实蓝紫色或蓝黑色，又名蓝浆果，直径7—13mm，重0．5g左右，果肉淡绿色，半透明，皮薄，有独特的果香味。越橘果实清香多汁，酸甜可口，含有人体所需的多种维生素、氨基酸和植物碱、有机酸等，具有防治贫血、肾结石、毒性尿道炎等功能，经常食用亦可软化血管，激活人体细胞再生。民间用于治疗肾结石、毒性尿道炎、膀胱炎。但越橘为浆果，不耐贮藏运输，且长期处于半野生状态，因此人们对其贮藏保鲜研究甚少。笔者重点研究了不同保鲜包装袋对越橘的保鲜效果，测定了不同保鲜包装袋内越橘的生理生化指标，旨在为越橘的贮藏保鲜提供理论

5、依据。1材料和方法1．1试验材料果实购白天津红旗农贸市场，运至国家农产品保鲜工程技术研究中心，及时剔除残次果，选择大小均匀，无明显病虫害和机械伤的果实作为试验用果，人2℃库内预冷。1．2试验方法将挑选后的果实分别放入如下几种保鲜袋万方数据出现呼吸高峰，参见图2。其中，D处理峰值最高，为64．93C02mg／kg·h；B处理次之，为53．33C02mg／kg·h，与D相比，差异显著(P<0．05)；A处理最低，为30．07C02mg／kg·h，与D处理相比，差异极显著(P<0．01)；呼吸高峰出现后又呈逐渐下降趋势，D处理降低幅度最大，贮藏90天时，其峰值降至最低为19．3C02mg／k

6、g·h。试验结果表明，越橘属于呼吸跃变型果实，具有明显的呼吸跃变现象，A、C处理组能较好地抑制果实呼吸作用，延缓果实衰老过程。2．1．3乙醇、乙醛的变化在贮藏过程中，乙醇、乙醛含量逐渐升高，参见图3、4。，I_D÷皇￥栅加锱心102030405060708090100天数列圈3不同处理对越橘果实乙醇含量的影响O102030405060708090100天数．，d圈4不同处理对越橘果实乙醛含量的影响贮藏试验结束时，B处理组乙醇、乙醛含量最高。经测定，此时袋内气体成分O：为0．8％，CO：15．4％；而A、C处理组中02含量均为1．5％，D处理组则高达19．8％。表明B处理组透气性较差，致

7、使袋内O：含量较低，导致无氧呼吸，产生较多的乙醇、乙醛，而乙醇、乙醛的大量积累会加速果实衰老腐烂进程。D处理组则完全没有调节气体的作用，A、c处理组则可以很好地调节袋内的气体成分，降低0：含量，升高CO：含量。2．1．4PE、PG活性的变化在越橘贮藏期间，抑制65432l0O枣，l如链fZO98765432lO万方数据果实中的PG与PE活性可以延缓越橘果实衰老软化进程15,61。掣媳筮0．350．30．250．20．15O．10．05O0102