能量代谢、体温.5.8..教学提纲.ppt

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1、能量代谢、体温2014.5.8..熟悉内容：1.间接测热法的原理；2.体温正常变异与测定部位；了解内容：1.机体能量的来源；2.在机体代谢过程中能量的释放、储存、转化及利用。教学目标第一节能量代谢概念：指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。四一二三第一节能量代谢机体能量的来源与去路能量代谢的测定影响能量代谢的因素基础代谢一机体能量的来源与去路1.糖能量来源：2.脂肪3.蛋白质主要功能：提供能量总能源：50％～70％糖代谢：有氧氧化脑组织无氧酵解糖原能量来源1.糖（carbohydrate）能量来源主要功能：贮存

2、和提供能量。总能源：<30％代谢特点：氧化分解供能是糖、蛋白质的2倍2.脂肪(fat)脂类：组织脂类贮存脂类体重20％能量来源主要功能：构成细胞成分和形成某些生物活性物。长期饥饿时，糖原和脂肪几乎耗竭，氨基酸供能。代谢特点：蛋白质在体内不能被完全氧化。3.蛋白质(protien)能量的去路糖脂肪蛋白质分解氧化CO2H2O能热能（放散）化学能>50%<50%ATPADPCC～PPi贮存能肌肉收缩神经传导吸收、分泌合成代谢其他转移ATP贮能直接供能C～P贮能量为的3～8倍二能量代谢的测定（一）能量代谢测定的基本原理（二）能量代谢的测

3、定方法（三）与能量代谢相关的几个概念“能量守恒定律”：即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能(一)能量代谢测定的基本原理能量代谢率（energymetaboolicrate）:指单位时间内能量代谢的量。即测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量。(一)能量代谢测定的基本原理1.直接测热法：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量就是机体代谢的全部热量。测定特点：准确，但设备复杂，操作繁琐。(二)能量代谢的测定方法2.间接测

4、热法：原理：是利用“定比定律”（即反应物的量与生成物的量呈一定的比例关系），测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。(二)能量代谢的测定方法（三）与能量代谢相关的几个概念1.食物的热价（thermalequivalentoffood）概念：指1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量。物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。生理热价：指在体内氧化时所产生的热量。分类单位：焦耳（J）或卡（cal）（1cal=4.1871J）糖、脂肪和蛋白质氧化时的热价、氧热价和呼吸商热价（kJ/g）耗氧量CO2产生量呼吸

5、商氧热价物理热价生理热价（L/g）（L/g）（kJ/L）糖脂肪蛋白质17.2517.250.830.831.0021.139.7539.752.031.430.7119.623.4317.990.950.760.8018.9蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，部分以尿素的形式由尿中排泄（二）与能量代谢相关的几个概念1.食物的热价（thermalequivalentoffood）2.食物的氧热价(thermalequivalentofoxygen)某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。糖、脂肪和蛋白质氧化时的热

6、价、氧热价和呼吸商热价（kJ/g）耗氧量CO2产生量呼吸商氧热价物理热价生理热价（L/g）（L/g）（kJ/L）糖脂肪蛋白质17.2517.250.830.831.0021.139.7539.752.031.430.7119.623.4317.990.950.760.8018.9（三）与能量代谢相关的几个概念1.食物的热价（thermalequivalentoffood）2.食物的氧热价(thermalequivalentofoxygen)3.呼吸商(respiratoryquotient,RQ)指一定时间内，机体的CO2产生量

7、与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量糖、脂肪和蛋白质氧化时的热价、氧热价和呼吸商热价（kJ/g）耗氧量CO2产生量呼吸商氧热价物理热价生理热价（L/g）（L/g）（kJ/L）糖脂肪蛋白质17.2517.250.830.831.0021.139.7539.752.031.430.7119.623.4317.990.950.760.8018.9概念：指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量NPRQ＝─────────────────整体耗O2总量－分解蛋白耗

8、O2量非蛋白呼吸商(NPRQ)能量代谢的简易计算方法1.算出呼吸商测出单位时间内的O2耗量和CO2产生量。2.查得相应的氧热价呼吸商=非蛋白呼吸商→氧热价3.算出能量代谢率（单位时间内的产热量）产热量=氧热价（KJ/L）×O2耗量（L）步骤简易法①混合膳食RQ: