《能量代谢与体温》PPT课件

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1、第七章能量代谢与体温Energymetabolizeandtemperature授课人唐可欣第一节能量代谢能量代谢（Energymetabolize）:指体内物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、贮存和利用。一、机体能量的来源与利用(一)ATP的生成与分解是体内能量转化和利用的关键环节。物质生物氧化产生的能量，储存到ATP或CP的高能磷酸键中，需要时通过分解供能。（二）三大营养物质的能量转化1.糖:主要(50-70％)有氧氧化：葡萄糖1mol产生38molATP无氧酵解：葡萄糖1mol产生2molATP。脑组织所需能量完全来源于糖的有氧氧化。缺氧和血糖水平

2、过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。2.脂肪：次之(30％)，贮能、供能3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为能量来源)。（三）能量平衡二、能量的来源去路能量代谢的测定（一）能量代谢测定的基本原理机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”：即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能。因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。能量代谢的单位：KJ/m2.h(二)与能量代谢测定有关的几个概念①食物的热价(thermalequivalentoffood):1ｇ食物在氧化

3、时所释放出来的热量，称为食物的热价。物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。生物热价：指食物在体内氧化所产生的热量。糖与脂肪：物理热价＝生物热价蛋白质：物理热价＞生物热价（∵蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，有一部分以尿素的形式由尿中排泄）。②食物的氧热价(thermalequivalentofoxygen)：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。③呼吸商(respiratoryquotientRQ)：指一定时间内，机体呼出的CO2量与吸入O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，

4、故各种食物的呼吸商不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：三种营养物质氧化的几种数据───────────────────────────物质　耗氧量产CO2量物理热价生物热价氧热价呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(RQ)───────────────────────────糖0.830.8317.1517.1520.661.00蛋白质0.950.7623.4317.9918.930.80脂肪2.031.4339.7539.7519.580.71───────────────────────────RQ＝1.0→

5、氧化糖；RQ＝0.71→氧化脂肪RQ=0.80→氧化蛋白质RQ＝0.85→混合饮食④非蛋白呼吸商(non-proteinrespiratoryquotientNPRQ):糖和脂肪按不同比例混合氧化所产生的CO2量与所消耗O2量计算出的呼吸商。整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量NPRQ＝─────────────────整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量（三）能量代谢的测定方法1.直接测热法(Directcalorimetry)：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量就是机体代谢的全部热量。这种方法测定准确，但设备复杂，操

6、作繁琐，现已极少应用。2.间接测热法(Indirectcalorimetry)：⑴间接测热法原理：是利用“定比定律”（即反应物的量与生成物的量呈一定的比例关系），测算出一定时间内机体的耗氧量、二氧化碳产生量，从而间接推算出产热量。⑵间接测热法步骤：①测定CO2产生量和耗O2量：开放式或闭合式。②测定尿氮量：根据尿氮量计算蛋白质氧化的量和蛋白质氧化的产热量③计算出NPRQ：=非蛋白CO2产生量/非蛋白耗O2量。④查出非蛋白食物氧热价：根据NPRQ在“NPRQ及氧热价表”查出所对应的氧热价。⑤计算出非蛋白食物的产热量：NPRQ表查出的氧热价×非蛋白耗O2量。⑥能

7、量代谢计算：=非蛋白食物的产热量+蛋白食物的产热量。3.测定耗氧量和二氧化碳产生量的方法闭合式测定法开放式测定法⑶简易法：①将混合膳食的RQ定为0.82，氧热价=20.19kJ/L；②测定6min的耗O2量；③能量代谢计算：=耗O2量×氧热价。三、影响能量代谢的因素(一)肌肉活动肌肉活动对能量代谢的影响最大。全身剧烈活动时，短时间内其产生的总热量比安静时高出数十倍。表7-3机体不同状态时的能量代谢率───────────────状态产热量(KJ/m2.min)───────────────躺卧2.73开会3.40擦窗子8.30洗衣9.89扫地11.37打排球

8、17.50打篮球24.22踢足球24.98持重机枪跃