《能量代谢和体温》PPT课件

《《能量代谢和体温》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第七章能量代谢和体温(EnergymetabolismandBodytemperature)能量代谢——生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用的过程。第一节能量代谢一、食物的能量转化㈠能量转化和利用的关键物质——ATP热能能源物质氧化分解H2O+CO2能释放热能化学能能转移贮存ATPADP+Pi能利用—化学功—转运功—机械功—其它CP1.糖：是机体重要的能源物质.2.脂肪：是能源物质贮存的主要形式。3.蛋白质:在体内糖原和贮存的脂肪大量消耗后才依靠蛋白质分解获得能量。㈡几种主要营养物质的能量转化二、能量代谢的测定能量代谢率：每小时每平方米体表面积所产生的热量。单

2、位：KJ/m2/h1.直接测热法☆2.间接测热法①原理：根据定比定律，测出一定时间内人体中氧化分解的糖、脂肪、蛋白质各有多少,然后计算出这些物质的产热量。能量代谢的测定原理和方法食物的氧热价：消耗1升O2氧化某种营养物质所产生的热量。糖：21KJ/L蛋白质：18.8KJ/L脂肪：19.7KJ/L②与能量代谢有关的几个概念：食物的热价：1克营养物质氧化时所释放出的热量。糖：17.15KJ/g蛋白质：17.99KJ/g脂肪：39.75KJ/g呼吸商：在一定的时间内机体的CO2产生量与耗O2量的比值。CO2产生量RQ=O2耗量糖RQ=1脂肪RQ=0.71蛋白质RQ=0.80混合膳食RQ=

3、0.85非蛋白呼吸商蛋白质O2耗量=蛋白质的消耗量×0.95蛋白质CO2产生量=蛋白质的消耗量×0.76非蛋白氧化分解的O2耗量=总O2耗量—蛋白质O2耗量非蛋白的CO2产生量=总CO2产生量—蛋白质CO2产生量非蛋白氧化分解的CO2产生量非蛋白呼吸商=非蛋白氧化分解的O2耗量尿氮：1克蛋白质氧化分解产生0.16克尿氮。如果产生1克尿氮，说明被氧化分解的蛋白质6.25g。所以：蛋白质的消耗量=尿氮量×6.25蛋白质的产热量=蛋白质消耗量×蛋白质热价例:受试者24小时耗氧量为400L，二氧化碳产量为340L。尿氮排出量12克。(1)蛋白质代谢:氧化量=12×6.25g=75g产热量=1

4、8kJ/g×75g=1350kJ耗氧量=0.95L/g×75g=71.25L二氧化碳产量=0.76L/g×75g=57L(2)非蛋白代谢：耗氧量=400L-71.25L=328.75L二氧化碳产量=340-57=283LNPRQ=283÷328.75=0.86（3）根据NPRQ的氧热价计算非蛋白代谢的产热量非蛋白代谢的产热量=328.75L×20.40KJ/L=6706.5KJ（4）24小时产热量=蛋白质产热量+非蛋白代谢产热量=1350+6706.5=8056.5KJ三、影响能量代谢的主要因素㈠肌肉活动机体氧耗量与肌肉活动强度呈正变关系肌肉活动需要能量营养物质的氧化分解氧耗量能量代

5、谢率㈡精神活动精神紧张肌紧张交感神经（+）肾上腺分泌产热量能量代谢率㈢食物的特殊动力效应：人进食约1小时后，机体产生明显的额外的能量消耗，产热量明显增多的效应。㈣环境温度20℃~30℃:能量代谢保持较低较稳定的水平。20℃以下:能量代谢率随环境温度下降而升高30℃~40℃:能量代谢率随环境温度升高而升高四、基础代谢（basalmetabolism）——人体在清醒、安静、全身肌肉放松室温20~25℃，空腹、排除精神紧张下的能量代谢。基础代谢率（BMR）—在基础代谢状态下的能量代谢率（KJ/m2.h）临床上表示基础代谢高低的方法：以实测值与正常值相比计算出实测值高于或低于正常值的百分数。

6、例：某男性20岁，体表面积1.5m2，测出1h的氧耗量为15L。（1）基础代谢率=20.18×15/1.5=201.8实测值：201.8KJ/m2/h（2）该性别年龄组正常基础代谢率平均值：157.8KJ/m2/h（3）计算高于或低于正常值的百分数201.8-157.8157.8正常值：±20%（±10%~15%）×100%=28%一、体温（bodytemperature）：一般指机体深部的平均温度。体温的测量直肠：36.9~37.9℃口腔：36.7~37.7℃腋窝：36.0~37.4℃体温的正常变动：昼夜节律、性别、年龄、肌肉活动等。第二节体温及其调节图体温的昼夜变化曲线图女性月经

7、周期中基础体温的波动激素水平基础体温E2P二、机体的产热与散热体热平衡：机体在体温调节机制的调控下，使产热过程和散热过程处于动态平衡，以维持正常体温。1.主要产热器官①肝脏（及其它产热器官）：安静时占总产热量56%②骨骼肌：运动时占总产热量90%㈠产热机体的总产热量主要来自三个方面：①基础代谢②食物的特殊动力作用③肌肉活动2.机体产热的形式（寒冷环境中）战栗产热产热形式非战栗产热（代谢产热）3.产热活动的调节：①体液调节②神经调节CNSTRH释放（下丘脑）