能量代谢和体温ppt课件.ppt

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1、能量代谢和体温energymetabolismandbodytemperature第一节能量代谢一、能量代谢的概念生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、贮存、转移和利用总称为能量代谢(energymetabolism)。(一)机体能量的来源●糖(carbohydrate)重要供能物质●脂肪(fat)重要的供能物质及主要的贮能物质●蛋白质(protein)供能是其次要功能(二)机体能量的去路1.约50%直接转变成热能。2.另50%的能量是自由能,载体是ATP。二、能量的来源与去路(一)测定原理能量守恒定律安静不作

2、外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能。单位时间内所消耗的能量称为能量代谢率(energymetabolismrate)。三、能量代谢测定的原理和方法(二)测定和计算方法1.直接测热法(directcalorimetry)：2.间接测热法(indirectcalorimetry)：测定原理：定比定律如：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O+△H1ｇ食物完全氧化所释放出来的热量，称为食物的热价，也称食物的卡价。物理热价：食物在体外燃烧时释放的热量。生理热价：食物在体内氧化时产生的热量。①食物的热

3、价(thermalequivalentoffood):糖与脂肪：物理热价＝生理热价蛋白质：物理热价＞生理热价（蛋白质在体内不能被彻底氧化分解，有一部分以尿素的形式由尿中排泄）。②食物的氧热价(thermalequivalentofoxygen)某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。③呼吸商(respiratoryquotient，RQ)在一定时间内，机体呼出的CO2的量与吸入的O2量的比值。非蛋白呼吸商(nonproteinrespiratoryquotient):糖和脂肪氧化时CO2产生

4、量和耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量三种营养物质氧化的几种数据───────────────────────────物质　耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(RQ)───────────────────────────糖0.830.8317.017.021.01.00脂肪1.981.4339.839.819.70.71蛋白质0.950.7623.518.018.80.80───────────────────────────混合食物的呼

5、吸商是0.85。间接测热法的测定及计算方法:①测定总耗O2量和总CO2产生量；②测定尿氮量，根据尿氮量计算蛋白质的分解量；③计算出蛋白质分解时的耗O2量和CO2产生量；④计算出糖和脂肪分解时的耗O2量和CO2产生量；⑤计算出非蛋白呼吸商，从表中查找氧热价，算出非蛋白代谢的产热量⑥总热量=非蛋白代谢的产热量+蛋白质产热量①将清淡混合膳食的RQ定为0.82，氧热价=20.20kJ/L；②测定6min的耗O2量；③能量代谢值=耗O2量×氧热价。简化计算法：●肌肉活动●环境温度●食物的特殊动力效应（specificdyn

6、amiceffect）●精神活动四、影响能量代谢的因素机体不同状态时的能量代谢率───────────────状态产热量(KJ/m2.min)───────────────躺卧2.73开会3.40擦窗子8.30洗衣9.89扫地11.37打排球17.05打篮球24.22踢足球24.98持重机枪跃进42.39───────────────肌肉活动对能量代谢的影响最大。五、基础代谢(一)基础代谢的概念基础代谢(basalmetabolism)：是指基础状态下的能量代谢。基础代谢率(basalmetabolicrate,

7、BMR)：单位时间内的基础代谢。基础状态：①空腹，禁食12h以上。②静卧。③清醒、安静。④环境温度保持在20～25℃。(二)BMR的测定和正常值1.BMR的测定:①把基础状态下的呼吸商定为0.82、氧热价为20.20KJ②测出1h内(测6min的耗氧量×10)的耗氧量。③BMR＝20.20×耗氧量④测出体表面积(一般以体表面积为尺度衡量基础代谢率)⑤单位体表面积的BMR＝20.20×耗氧量/体表面积体表面积(m2)＝0.0061×身高(cm)＋0.0128×体重(kg)－0.1529体表面积测算用图2.BMR正常

8、范围：±10％～±15％＞±20％→可能是病态甲亢：+25％～+80%；甲减：-20%～-40%发烧：体温每升高1℃，BMR升高13%第二节体温及其调节一、人体体温及其正常变动(一)体温及其正常值体表温度(shelltemperature)体核温度(coretemperature)在不同环境温度下人体体温分布图A.环境温度20℃B.环境温度35℃正常体温1.肛温：36.9