《门店运营与管理》教案.pdf

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1、.XXX教案首页XXX顺序号：（3）主讲教XXX职称系、部公共基础部师本教案课程名门店运营与管理3称授课学时本次课标题XXXXXX授课班级XXXXXX及时间年月日专业能力：掌握卖场布局方式的运用、卖场磁石点的规划与管理，并培养一定的卖场组织管理能力。教学目标职业能力：会用门店营运知识分析实际问题能够识别不同业态的卖场布局方式的不同社会能力：引导对内外规划设计的认知和感受1、连锁企业门店卖场内部设计（40分钟）教学2、介绍灯光应用的案例（20分钟）主要内3、连锁企业门店卖场布局管理（40分钟）容4、磁石理论的应用

2、（20分钟）1/11.教学重点、难磁石理论的应用以及不同业态卖场布局对比点教学手段、方讲授讨论法、案例分析法2/11.●新课导入：回顾上次课对于卖场外貌规划的一些重点介绍，引入本节课要讲的对于门店內貌设计的介绍以及上一章的拓展内容--磁石点的应用。●教学过程和教学内容设计：一、连锁企业门店卖场內貌设计主要包括卖场地面规划、通道规划、气氛营造、色彩渲染和照明利用。（一）连锁店卖场通道的类型连锁企业卖场通道可分为直线式通道和回型式通道两种类型。连锁门店卖场通道设计也要讲究，一般有如下要求：（1）通道宽度很有讲究，但

3、各有不同的设计；（2）卖场主通道、次通道和门店的规模呈正比；（3）通道设计最好简单、明了而且成直线；（4）卖场不能留有“死角”。图：卖场通道设计图（二）门店卖场的气氛营造影响气氛的因素有很多，这里主要是介绍音乐设计和气味设计。快节奏的音乐会使顾客流连时间变短，而缓慢节奏的音乐会使顾客放松心情，好好享受购物。对于气味来说，3/11.清新淡雅的低密度的香味会比较合适。（三）门店卖场的色彩渲染色彩可以对消费者的心情产生影响和冲击。从视觉科学上讲，彩色比黑白色更能刺激视觉神经，因而更能引起消费者的注意。超市里特别明显：

4、暖色系统的货架，放的是食品；冷色系统的货架，放的是清洁剂；色调高雅、肃静的货架上，放的是化妆用品等这种商品的色彩倾向性，可体现在商品本身、销售包装及其广告上。明度：表明色彩的明暗程度。决定于光波之波幅，波幅越大，亮度越大，但和波长也有关系。彩度：即色彩的强弱程度，或色彩的纯净饱和程度，它决定于所含波长的单一性还是复合性。单一波长的颜色彩度大，色彩鲜明；混入其他波长时彩度降低。在同一色相中，把彩度最高的色称该色的纯色，色相环一般均采用纯色表示。颜色及含义表颜色名称具有的感觉色彩红色热情，活泼，是进取性和积极的颜色

5、，给人以“高级”的印象。中国认为红色是喜庆和吉祥，通常在节日或喜庆的日子里人们都爱用红色橙色活泼，年轻，富贵黄色明亮，年轻，在商店内使用，由于有刺激视觉的作用，会使顾客感到疲劳，少量使用，不要用于主色褐色保守，消极，容易被信赖。其中，茶色，咖啡色，巧克力色给人以强烈的活动之感，总的说来，素净的严肃颜色用于外观较理想绿色新鲜，年轻。是疲劳时希望看到的颜色，同时，使人感到放松、协调、健全、温和，具有家庭气息。其中浅绿色最适合商店内使用青色理智，安静，清洁。也有人称之为“服从色”紫色优雅，高贵，稳重。有神秘的色彩。直

6、感敏锐，言谈直爽的人多喜欢这种颜色。如将它作为商店的主色，该店将显时髦、漂亮粉红色华丽，年轻，明朗，也被称为“愿望色”，是人们在有所要求的时候喜欢的颜色灰色沉静，是一种稳重的颜色黑色严肃，坚强，认真，刚健白色神圣，洁白，清洁。商店内的墙壁，顶棚经常使用，但易给人以苍白感和冷静感（四）门店卖场的照明利用4/11.超市的照明一般会选择自然光作为基本照明。超市卖场部分的照明度一般要求达到500勒克斯。Ａ.普通走廊、通道和仓库，照度为100～200Lux；Ｂ.一般超市卖场出口、入口或主要通道的场所，更需要特别明亮；在营

7、业场所最里面的地方，其明亮度最少也要达到1000勒克斯(LX)以上。Ｃ.店面和卖场内重点陈列品、POP广告、商品广告、展示品、重点展示区、商品陈列橱柜等，照度为2000Lux。其中对重点商品的局部照明，照度最好为普遍照明度的三倍。尤其是相对空间比较大，客流量最大、利用率最高的主通道起码要达到1000Lux；Ｄ.橱窗的最重点部分，即白天面向街面的橱窗，照度也应为5000Lux。二、连锁企业门店的卖场布局管理据有关研究证明，好的卖场布局可以提高20%的销售业绩。（一）门店卖场面积的划分与卖场布局方式门店卖场面积的划

8、分因地制宜。美国一般是按照货架的长、宽、体积进行调整，而日本后场面积相对来说所占比例会比较大。中国超市的话，基本划分原则不变，但相比较来说，生鲜用品的所占比例比较少。门店卖场布局方式；（1）格子式布局格子式布局的优点是：①走道依据客流量需要而设计，可以充分利用卖场空间；②由于商品货架的规范化安置，顾客可轻易识别商品类别及分布特点，便于选购；③易于采用标准化货架，可节约成本；④有利于营业