门店运营与管理

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1、门店运营与管理1、连锁门店的特征：1）经营场所的固定性与持续性，一般情况下，连锁门店一经开设，就会在相对固定的经营场所进行一段时间的持续经营活动。2）数量众多，功能不一，连锁经营与连锁门店运营的优势在于通过建立数量众多的店铺形成有机、统一的网络，从而扩大市场覆盖面，形成规模经营的优势。3）统一性和标准化，连锁门店的经营要求店名、店貌、商品、服务等各个方面标准化，商品购销、消息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范等方面统一化，从而形成不同连锁企业不同的企业形象。2、门店的经营绩效评估：门店的评价指标体系主要可以概括为：1）人，主要是人员效率、人员的相对稳定性、人员的工作状态等，2）

2、财，主要是从门店销售工作的数量和质量方面进行考评，可以运用的主要财务指标有销售额、销售量、销售利润等。3）物，主要是指门店商品的安全和商品的周转效率等，涉及的主要考评指标是商品损坏率、商品周转率、滞销商品的比率等。3、损耗率是指短缺以及损耗商品在商品总额中所占的比重，对于一般的连锁商超来说，损耗率一般控制在千分之五。损耗率水平代表门店人员管理水平高低以及责任感的强弱。4、门店店长是门店的总负责人；代表者；执行者；管理者；指挥者；鼓动者；协调者；控制者。主要记住代表者和责任者。店长是一线的指挥，他对经营方式和销售情况的好坏了如指掌，有最直接、最深刻的体会。总部无法了解到每月下达的

3、指标的可行性，也无法了解到有哪些经营方式是不适合于门店的，因此适当下放权力给店长，让店长及时汇报所想所感，共同参与企业的经营，将会使门店和公司都受益。真正的店长不再是销售在第一线，不再是站在柜中做报表，其现代工作模式---管理。5、店长的工作职责：1）执行上级指令，2）对门店职工进行安排与管理，3）监督与改善门店各部门个别商品损耗管理，4）监督和审核门店的会计、收银等作业，5）掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰，6）维护门店的清洁卫生与安全，7）教育指导工作的开展8）职工人事考核以及职工提升、降级和调动的建议，9）顾客投诉与意见处理，10）其他非固定模式的

4、作业管理，11）各种信息的书面汇报。6、制约零售商圈的主要因素有：商店经营类型；同类型竞争商店的位置；商品种类；商店规模；店址周围的条件；促销活动的开展情况。7、公共关系促销简称公关促销，是指通过商业企业的公共关系活动，使其与社会各界建立良好的支持与合作关系，从而以企业的知名度、美誉度来带动商品销售的简介销售方式。常用的公关促销方式有：1）制造新闻；2）创造事件，举办公益、服务、娱乐、文化教育等活动；3）企业形象促销。8、促销商品有以下5种：1）节令性商品。2）敏感性商品。3）大众性商品。4）特殊性商品。5）库存或需及时销售的商品。9、安全应变处理原则概括为：“预防为主，责任明

5、确，程序清晰，措施得当，全员参与”。10、顾客服务是指零售商为顾客提供的、与商品购买相联系的、旨在满足顾客的合理需要并提升购物价值的一系列无形活动。连锁门店本质上是属于服务业，服务业讲求的就是顾客服务。门店运营与管理1、销售报表根据时间长短可以有日销售报表、月销售报表、季销售报表和年销售报表。基于销售报表还能生成进销存报表、销售分析报表、库存周转报表、POS报表等。“销售日报表”就是最常用的工具，店长的管理很大程度上是基于销售日报表的管理。作为健全的“销售日报表”，对店长而言，是作为自我管理的工具，并就经营中所遇到的问题以表格形式向督导员或公司营运部寻求支援；对督导员而言，可作

6、为考核门店实际经营活动状况的一种工具，对所管辖门店的销售效率做出分析，并对销售过程和结果以及店长的工作效率进行评估、改正。2、门店运营与管理1、连锁门店的规模和业态不同，管理上也略有差异，大体上可分为四类：1）直营连锁门店2）特许加盟连锁门店、3）自愿连锁门店、4）合作连锁门店。2、连锁门店的基本职能：1）环境管理。2）人员管理，3）商品管理，4）销售管理，5）客户关系管理，6）供应商管理，7）现金管理，8）经营绩效评估。3、门店中的人员主要有两大类：一是连锁企业的自由人员；二是供应商派驻到门店的促销员。在门店管理上，将促销员视为门店自由人员进行管理的趋势日益明显。门店运营与管

7、理1、必须时刻关注员工的心理状况，给予关怀和指导，使员工保持健康积极的心态。2、尽管绝大多数的采购权由总部掌控，但对供应商的管理也是门店销售管理的一项重要工作。3、商品布局控制：有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。商品布局必须充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客购买和便利顾客购买。4、商品缺货率的控制，缺货是营业最大的敌人，一般来说，连锁商超类企业，通常确定的缺货率标准为2%之内。5、服务质量控制：1）建立详尽的服务规范：连锁总部势必会制定出详尽的标准化服务。