《门店运营与管理》教案8

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1、教案首页顺序号：（8）主讲教师职称系、部公共基础部课程名称门店运营与管理本教案授课学时3本次课标题授课班级及时间年月日教学目标专业能力：明确理货员的岗位职业与职业素质，掌握门店理货作业流程及要领，掌握商品标价、变价的注意事项。职业能力：能根据理货的作业流程正确从事理货作业；能进行日常的理货作业管理；能够熟练使用标价器，并能够按照商品陈列的流程进行商品陈列。社会能力：能够独立承担工作并进行有效的团队协作。教学主要内容1、门店理货员的职业道德与岗位职责（40分钟）2、理货员的工作内容和工作流程（80分钟）教学重点、难点重点：领货作业、变价作业、补货作业。难点：理货员重点管理内容的流程图教学手

2、段、方法讲授讨论法、案例分析●新课导入：。通过一个小案例，即理货员和顾客发生的小小摩擦入手，引入本节课要讲的理货员的理货作业。●教学过程和教学内容设计：一、理货员职业道德与岗位职责（一）理货员职业特性1．理货员没有特定的服务空间2．理货员的工作重心是商品以及与商品销售服务相关的环境（1）间接性。（2）规范性。（3）辅助性。（4）交替性。（二）理货员的职业道德意识1．顾客意识2．目标意识3．形象意识4．品质意识5．成本意识6．合作意识7．问题意识8．规范意识（三）理货员职业道德规范1．待客道德规范2．作业活动道德规范（四）理货员职业道德修养1．形象修养2．意志修养（1）认同（2）自制（3）

3、宽容（4）平衡3．品质修养（1）见物不贪。(2)与人为善。（3）做事求上。理货员的岗位职责如下：（一）理货员的主要工作职责（二）理货员主要工作内容1．补货2．理货3．促进销售，控制损耗4．管理价签和条码5．清洁工作6．整理库存、盘点（三）理货员辅助工作1．服务2．器材管理3．市调4．填写工作日志二、理货员的作业流程1．营业前（1）打扫责任区域内的卫生；（2）检查购物篮、车；（3）检查劳动工具；（4）查阅交接班记录；2．营业中（1）巡视责任区域内的货架，了解销售动态；（2）根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作；（3）方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议等

4、；（4）协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银、排除设备故障；（5）注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全；3．营业后（1）打扫责任区的卫生；（2）真理购物篮、车；（3）整理劳动工具；（4）整理商品单据，填写交接班记录。理货员的作业要领：（一）领货作业(1)理货员领货必须凭领货单。(2)领货单上理货员要写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。(3)理货员对内仓管理员所发出的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以免防止商品串号和提错货物。（二）标价作业1．标签的类型(1)商品部门别标签，(2)单品别标签，(3)店内码标签，(4)

5、纯单品价格标签。（三）变价作业1．变价的原因(1)内部原因，(2)外部原因，2．变价作业应注意的事项(1)在未接到正式变价通知之前，(2)正确预计商品的销量，(3)做好变价商品标价的更换，(4)做好商品陈列位置的调整工作。(5)要随时检查商品在变价后的销售情况，3．变价时的标价作业（四）商品陈列作业（五）补货作业1．商品补货的原则(1)要根据商品陈列配置表，做好商品陈列的定位化工作。(2)严格按照连锁企业总部所规定的补货步骤进行商品补货。(3)注意整理商品排面，以呈现商品的丰富感。(4)对冷冻食品和生鲜食品的补充要注意时段投放量的控制，应采取三段式补货陈列。2．卖场巡视和商品的整理作业(

6、1)清洁商品。(2)做好商品的前进陈列。(3)检查商品的质量。3．补货上架时的作业步骤为了符合商品陈列的先进先出原则，通常补货上架要按照以下六个步骤进行：(1)先检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致。(2)将货架上原有的商品取下。(3)清洁货架(这是彻底清洁货架里面的最好时机)。(4)将准备补充的新货放至货架的后段。(5)清洁原有商品。(6)将原商品放于货架的前段。●教学小结与拓展：本次课主要是对连锁门店理货员的岗位职责和职业道德作了具体的阐述，然后对理货员的作业流程做了介绍之后，重点描述了理货员几个重点作业，如补货作业、标价作业、变价作业和领货作业等。●布置作

7、业或思考题：思考题：画出领货作业和补货作业的流程图。●说明：教学手段（传统教学法、案例教学法）教学方法（讲授法；谈话法；讨论法；读书指导法、演示法；参观法、练习法；实验法；实习作业法、陶冶法、发现法；探究法）