欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：59709919
大小：1.65 MB
页数：59页
时间：2020-11-20
《版高考生物一轮复习-生物技术实践-第1讲-传统发酵技术的应用课件讲课教案.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、版高考生物一轮复习-生物技术实践-第1讲-传统发酵技术的应用课件果酒制作果醋制作发酵原理果酒制作果醋制作温度发酵温度℃，繁殖最适温度℃左右最适温度℃气体前期需氧，后期无氧需要__________时间10～12d7～8d18～252030～35充足的氧气泡菜腌制中，乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化发酵时期乳酸菌乳酸亚硝酸盐发酵初期少(有O2，乳酸菌活动受抑制)少增加(硝酸盐还原菌的作用)发酵中期最多(乳酸抑制其他菌活动)积累、增多、pH下降下降(硝酸盐还原菌受抑制，部分亚硝酸盐被分解)发酵后期减少(乳酸继续积累，pH继续下降，抑制其活动)继续增多，pH继续下降
2、下降至相对稳定(硝酸盐还原菌被完全抑制)乳酸菌乳酸亚硝酸盐变化曲线注意亚硝酸盐是硝酸盐还原菌促进硝酸盐还原形成的，而不是硝化细菌氧化氨形成的发酵时期锥形瓶编号12345淀粉酶解物浓度浓度1浓度2浓度3浓度4浓度5酒精含量＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋“练2年模拟”见“课时跟踪检测（三十九）”此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢
此文档下载收益归作者所有
