六偏磷酸钠ppt课件.ppt

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1、磷化合物——六偏磷酸钠9/14/20211.定义2.性质3.应用4.用量5.技术指标6.实验方法7.检验规则8.制备及危害9.标志10.储运特性目录9/14/2021六偏磷酸钠的定义六偏磷酸钠:为NA2O/P2O5分子比近1的玻璃状磷酸盐。过去称为“格兰汉姆”盐。于1832年由格兰汉姆发现。他将磷酸二氢钠加热脱水而得的盐，在其熔点（625℃）下加热，并使熔融物迅速冷却，而制得有吸湿性的格兰汉姆盐。中文名称:六偏磷酸钠中文别名:格来汉氏盐英文简写:SHMP9/14/2021六偏磷酸钠的性质分子式：（NaPO3)6摩尔质量：611.77g·mol-1外

2、观：白色、无臭、结晶粉末密度：2.484g/cm3熔点：616°C（分解）沸点：1500°C溶解度：易溶于水，不溶于有机溶剂吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。9/14/2021六偏磷酸钠的性质其他性质：1、熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。2、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250℃，生成偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合成本晶，经骤冷制

3、片(压粒)制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理，再行加热焙融制得。用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。9/14/2021在食品行业的应用：一：用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化，提高防腐性；二：用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；六偏磷酸钠的用途9/14/2021三：用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；四：用于冰

4、淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；六偏磷酸钠的用途9/14/2021五：用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；六：加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；七：用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；六偏磷酸钠的用途9/14/2021六偏磷酸钠的用途工业上的应用:一：主要作锅炉用水的软水剂、缓蚀剂、印染染浴的软水剂；二：用于造纸业做扩散剂；三：用于洗涤剂工业做金属表面清洁剂；四：用于制革工业作鞣革剂和染色剂；五：化纤工业用以除去浆粕中的铁质；六：石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度。七：六偏磷酸钠还

5、作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、RO（反渗透）、NF（纳滤）等水处理行业。也可用于土壤分析。9/14/2021六偏磷酸钠的用量一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有砷，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动

6、物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用！六偏磷酸钠的技术指标GB1624-1979实施日期：1980-01-01标准状态：已作废GB1890-1989实施日期：1990-02-01标准状态：已作废GB1890-2005实施日期：2005-12-01标准状态：现行HG/T2519-1993实施日期：1993-07-01标准状态：已作废HG/T2519-2007实施日期：2007-10-01标准状态：现行六偏磷酸钠的技术指标表1.GB1890-2005食品添加剂六偏磷酸钠六偏磷

7、酸钠的技术指标表2.HG/T2519-2007工业六聚偏磷酸钠六偏磷酸钠的实验方法1.安全提示：本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。2.一般规定：本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-1992中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1,HG/T3696.2,HG/T3696.3之规定制备。六偏磷酸钠的实验方法3.鉴别试验：3.1试剂3.1.1盐酸;3.1.2氨水溶液:2+3;

8、3.1.3硝酸银氨溶液:称取1g硝酸银，加20mL水溶解，在不断搅拌下加氨水溶液至最初形成的沉淀全部溶解，过滤;3.1.4