一轮复习 生命活动的主要承担者――蛋白质ppt课件.ppt

《一轮复习 生命活动的主要承担者――蛋白质ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质[最新考纲]蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。考点一　组成蛋白质的氨基酸及其种类（5年6考）组成蛋白质的氨基酸的结构及种类观察下列几种氨基酸的结构(1)写出图中结构的名称a.；b.。(2)通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式。(3)氨基酸的不同取决于的不同，图中三种氨基酸的R基依次为、、。氨基羧基R基-CH3-H(4)氨基酸的种类：约种一个“—NH2”一个“—COOH”连接在同一个碳原子上20非必需氨基酸必需氨基酸巧记“8种必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸

2、)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)注：评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。■助学巧记组成蛋白质的氨基酸的种类与结构1.(海南卷)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的解析甘氨酸应是分子量最小的氨基酸，它的R基是最简单的氢。答案A2.下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A.结构④在生物体内约有20种

3、B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③C.结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合D.生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n种密码子解析①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基)。构成人体氨基酸的种类约有20种，A正确；脱水缩合形成水，水中氢来自①③，B错误；R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C错误；生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D错误。答案A解答本类题目的关键是熟记氨基酸的结构通式，如下图所示找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的—NH2、

4、—COOH和—H)，剩下的部分即为R基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。考点二　蛋白质的结构和功能（5年6考）1.蛋白质的结构及其多样性(1)氨基酸的脱水缩合①过程：一个氨基酸分子中的和另一个氨基酸分子中的相连接，同时脱去。②二肽形成示例氨基（—NH2）羧基（—COOH）一分子水核糖体H2O肽键③肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为______________。(2)蛋白质的结构层次—CO—NH—①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为____肽。②H2O中各元素的来源

5、：H来自，O来自。③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的；其余的氨基(或羧基)在上。几—COOH和—NH2—COOH两端R基(3)蛋白质的结构多样性与功能多样性种类数目排列顺序调节催化运输免疫巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能2.氨基酸脱水缩合与相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－。(不考虑形成二硫键)肽

6、链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1am－18(m－1)至少1个至少1个n条m_____________________________至少__个至少__个注：氨基酸平均分子质量为a。肽链数脱去水分子数×18m－nm－nam－18(m-n)nn(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋。(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数①N原子数＝肽键数＋肽链数＋＝各氨基酸中N原子总数。②O原子数＝肽键

7、数＋2×肽链数＋＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。R基中含有的氨基或羧基数R基上的N原子数R基上的O原子数1.在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪个部位？提示35S存在于氨基酸的R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子，故35S存在于①部位。2.蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。下图为有关蛋白质分子的简要概念图，请思考：(1)图示a中一定具有S吗？(2)图示①为何种过程？

8、该过程除产生多肽外，还会产生何类产物？(3)图中b、c、d内容是什么？请写出b、c的化学表达式。(4)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是________？提示(1)不一定。(2)①为“脱水缩合”过程，该过程还可产生H2O。(3)b、c、d依次为“氨基酸”、“肽键”、“蛋白质功能多样性”；b的化学表达式为;c的化学表达式为—CO—NH—。(4)氨基酸共性部分为C2H4O2N，