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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、氨基酸及其种类1.氨基酸的作用:组成_______的基本单位。蛋白质2.氨基酸:(1)结构通式:①写出字母所代表的结构。a._____;b._____。②氨基酸的种类、性质不同取决于____不同。氨基羧基R基(2)氨基酸的种类及分类。①种类:组成生物体蛋白质的氨基酸约有___种。20必需氨基酸非必需氨基酸二、蛋白质的形成过程1.蛋白质的结构层次:脱水缩合盘曲、折叠蛋白质2.蛋白质的形成过程:(1)过程名称:_________。(2)写出序号代表的物质或结构。产物①:___。产物②:___
2、__。结构③:_____。脱水缩合H2O二肽肽键三、蛋白质的结构及功能1.蛋白质结构多样性的原因:(1)氨基酸方面:组成蛋白质的氨基酸的_____、_____及_________的千变万化。(2)肽链方面:组成蛋白质的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_________不同。种类数目排列顺序空间结构2.蛋白质的功能(连线):【预习自测】1.组成蛋白质的基本单位是()A.甘氨酸B.氨基酸C.二肽D.多肽【解析】选B。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。2.养蚕缫丝织成丝绸是我国古代劳动人民的伟大发现,蚕丝的主要成分是()A.氨基酸B.糖类
3、C.脂质D.蛋白质【解析】选D。蚕丝的主要成分是蛋白质。3.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是()A.R基不同B.氨基酸数目不同C.羧基不同D.碳原子数不同【解析】选A。氨基酸的结构通式为,由此可见,区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是R基不同。4.与蛋白质结构的多样性无关的是()A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的多肽链的空间结构D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基【解析】选D。蛋白质的结构多样性主要由氨基酸的数目、种类、排列顺序及空间结构决定,至少含有一个氨基和一个羧基是氨基酸的结
4、构特点。5.(2017·哈尔滨高一检测)某化合物含C、H、O、N等元素,下列哪项最不可能是它的功能()A.是构成羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的主要成分B.催化作用C.是细胞内主要的储能物质D.组成各种膜结构【解析】选C。某化合物含C、H、O、N等元素,最可能是蛋白质。蛋白质的功能包括结构物质(毛发,蚕丝等)、催化作用(酶)、免疫(抗体)、调节(激素)、运输(血红蛋白),故A、B、D正确。细胞内主要的储能物质是脂肪,C错误。主题1氨基酸及其种类【问题探究】1.氨基酸的结构特点:(1)分析以上四种氨基酸,探究其共同点。①元素组成:__
5、_______________________。②结构组成:____________________________________________________________。③氨基和羧基的连接:____________________________________________。都含有C、H、O、N四种元素都至少含有一个氨基、一个羧基、一个中心碳原子,此外都含有R基都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)组成蛋白质的氨基酸中“至少”都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)。①强调“至少”的原因是:
6、_________________________________________________________________________________________________________________。②如果氨基酸中含有多个氨基或羧基,则多出的氨基或羧基一定在氨基酸的____中。从氨基酸的结构通式可以看出,都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,所以每种氨基酸至少都含一个氨基和一个羧基R基【拓展延伸】类比推理法理解氨基酸的结构(1)类比:把氨基酸分子比喻成人,两只手分别代表氨基和羧基,两条腿代表氢
7、,头代表R基,躯干代表中心碳原子。(2)图示:2.氨基酸的判断:试判断下列有机酸是否是组成生物体内蛋白质的氨基酸。并简要说明判断的理由。(1)判断:___(填“是”或“否”)。理由:_______________________________________________。具有一个氨基和一个羧基,且连接在同一个碳原子上是(2)判断:___(填“是”或“否”)。理由:_______________________________________________。否虽然具有氨基和羧基,但没有连接在同一个碳原子上【探究总结】组成
8、蛋白质的氨基酸的两个判断标准和一个决定关键(1)两个判断标准。①一个数量标准:至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②一个位置标准:都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,且这个碳原子上还连接一个—H和一个R基。(2)一个决定关键:R基。①决定氨基酸的种类
