欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：59322915
大小：10.50 KB
页数：1页
时间：2020-09-05
《蛋白质的食物来源.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类：植物蛋白质：1、谷类：膳食蛋白质的主要来源，含蛋白质10%左右；2、豆类：植物蛋白质中非常好的蛋白质来源，含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高。动物蛋白质：1、蛋类：优质蛋白质的重要来源，含蛋白质11%~14%；2、奶类：婴幼儿蛋白质的最佳来源，含蛋白质3.0%~3.5%；3、肉类：人体蛋白质的重要来源，新鲜肌肉含蛋白质15%~22%。动物蛋白质因其必需氨基酸的种类、含量及比例比较接近人体，所以营养价值要高于植物蛋白质。
此文档下载收益归作者所有
