食品检验原始记录.doc

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1、xxxxxxx食品有限公司检验原始记录生产日期(批号):规格：样品数量：检测环境条件(温、湿度)：检测依据(方法):GB/T22165检测仪器名称:分析天平、干燥箱、灭菌器、培养箱检验项目标准要求试验数据记录计算公式检验结果结论感官水分(g/100g）≤称量瓶和试样的质量m1（g）称量瓶和试样干燥后的质量m2（g）称量瓶的质量m3（g）计算值平均值修约值m1–m2X=————×100m1–m3过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.38样品质量m(g)标液浓度C(mol/L)样品测定消耗标液体积V1（mL）空白试验消耗标液体积V2（mL

2、）计算值平均值修约值(V1–V2)C×0.1269X=————————×100m酸价（以脂肪计，KOH）/（mg/g）≤3样品质量m(g)标液浓度C（mol/L）样品测定消耗标液体积V1（mL）空白试验消耗标液体积V2（mL）计算值平均值修约值(V1–V2)C×56.11X=————————m取检样25g至225ml灭菌N..S，稀释成1：10悬液，充分混匀后，取1ml+9ml灭菌N..S连续稀释培养条件：菌落总数36℃，48h，大肠菌群36℃，24h，菌落总数≤1000(只做油炸类)稀释液浓度空白10-110-210-310-4报告菌落总

3、数（CFU/g）菌落数（个）大肠菌群≤30接种量ml(g)10×3管1×3管0.1×3管0.01×3管报告大肠菌群MPN/100g乳糖胆盐发酵管乳糖发酵管革兰氏染色净含量kg（g）修约值检验人：检验日期：