食品QS食品理化检验原始记录

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1、执行标准GB/T5413-1997使用仪器酸度滴定仪、蒸憎仪、分析天平样品名称样品编号检测日期K值样品质最m,g滴定时消耗硫酸溶液体积V,mL空白试验消耗硫酸标准溶液的体积VO,ml蛋白质含量％检验人员复核人员允许差：平行样相对误差：W1.5%硫酸标准溶液的浓度moI/L（V—UO）xc丄（H2SO4）x0.014xK爭白舌计算公式：蛋白质（％）-2xlOO蛋白质/非脂乳固体（％）-蛍曰质件xlOOm100-脂肪％-水分％乳及乳粉K-6.38豆奶粉及含冇大豆蛋白制品K-6.25干基蛋白质（%）-蛋口质％xlOO100-水分％□其它K二豆粉K=5.7

2、1备注：脂肪检验原始记录执行标准GB/T5413-1997

3、使用仪器分析夭平、水浴锅、振荡器、离心机样品名称样品编号检测H期样品质量m.g空白mo收集瓶质量mi.g干燥后瓶+样品质暈m2,g脂肪含量％检验人员复核人员公式：脂肪含量：m2-ml-mO/mm:样品质量ml:收集瓶质量m2:干燥后瓶+样品质量备注：水分检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量m3,g皿+样品的质®mi,g干燥后1111+样品质量m2,g水分含量％检验人员复核人员公式：样品的水分含量（％）=ml-m2/m3*10

4、0ml:样品质量m2:1111+样品的质量m3:干燥后皿+样品质量备注：灰分检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、干燥箱样品名称样品编号检测日期样品质量ml,g空圳圳的质量m2,g灰化后孵+样品质吊m3,g水分含量％检验人员复核人员公式：样品的灰分含量（％）=m3-m2ml:样品质量ml*100m2:空圮垠的质量m3:灰化后坨堀+样品质量备注：乳糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子样品名称样品编号检测F1期样品质量m,g滴定消耗滤液最VI,ml费林氏液乳糖较正值fl由消耗样液的毫升数查表

5、所得乳糖数Fl,mg乳糖含量％检验人员复核人员允许差：不应超过结杲平均值的：W1.5%乳糖含ffi%=Fl*fl*0.25*100Vl*m备注:蔗糖检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、电炉子样品名称样品编号检测口期样品质量滴定消耗量V】，ml费林氏液蔗糖样校正值f2由测定乳糖时消耗样液的毫升数査表所得转化糖数F2,mg滴定消耗的转化液量V2,ml费林氏液蔗糖校正值f2由V2查得转化糖数，mgF3检验人员复核人员转化前转化糖质量分数％=F2*f2*0.25*100转化后转化糖质量分数％二F3*f2*0.25*100V2*m

6、Vl*m样品中蔗糖含量（g/100g）二（转化后转化糖的质量分数一转化前转化糖的质量分数）X0.95备注：亚硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g所取滤液体积vl,ml根据滤液的吸光度，从标准曲线上读取的N02的浓度Clng/100mL；亚硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员亚硝酸根含量mg/kg亚硝酸盐含量mg/kgW(N02)二20000*Cl/m*vlW(NaN02)二1.5*W(N0J)备注：硝酸盐检验原始记录执行标准GB/T5413-1997使用仪

7、器分析天平、还原反应柱、分光光度计样品名称样品编号检测日期样品质量m,g洗提液的体积V2,ml根据洗提液的吸光度，从标准曲线上读取的亚硝酸根离了浓度C2,ug/100mL硝酸盐含量mg/kg检验人员复核人员样品屮硝酸根含量mg/kg,样品中以硝酸钠计的硝酸盐含量，mg/mlW(NaN0：O=1.371*w(NO；/)W(NO/)=1.35*(100000*C2/in*V2-W(NO；))备注：