社区+营养管理和营养干预三级ppt课件.ppt

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1、社区营养管理和营养干预概论：社区营养工作的主要内容（三级394页）1社区人群膳食营养状况监测和指导2营养与疾病调查和信息收集3保健和营养干预4营养教育和咨询服务A营养与信息收集B营养与健康档案建立和管理发达国家营养师分类1研究营养师（科研院所）2食品营养师（食品厂）3临床营养师（医院）4公共营养师（社区）社区营养特点、目的、内容以人群营养状况为基础，阐述人群或社区的营养问题，以及造成和决定这些问题的条件，从而有针对性的提出解决营养问题的措施。公共营养具有实践性、宏观性、社会性和多学科性。公共营养在阐述人群基础上的饮食及营养问题，并解释这些问题的严重程度。影响因素、结果以及如何制定政策、采取措

2、施予以解决。发展公共营养的目的是为了更好的改善营养状况，尤其是那些受营养不良严重影响的人群。食物与营养的政策和法规我国卫生部的要求（2010达到）1形成较为完善的社区服务政策体系2基本建成社区卫生服务网络3初步建立较高素质的社区卫生服务队伍4基本实现社区卫生服务功能5建立规范化的社区服务监督管理体制社区是一个有代表性的区域，人口10-30万，面积5000-50000kmm.在我国，社区主要指城市的街道。居委会或农村的乡镇村。社区一般具有共同的地理环境和文化，也有共同的利益、问题和需要。社区营养工作的主要内容1社区人群膳食营养状况监测和指导2营养与疾病调查和信息收集3保健和营养干预4营养教育和

3、咨询服务社区营养管理和干预工作需要掌握的技能1营养与信息的收集2社区人群营养与健康档案数据库建立和管理3营养干预方案设计和实施第一节营养与健康信息收集一专项调查表编制二综合信息调查表的编制三社区基础资料的收集一专项调查表编制（一）调查表编制的基本原则（1）相关性（避免无效信息）（2）客观性（不得有暗示和倾向性问题）（3）适宜性（避免专业难懂）（4）全面性（各个变量准确无缺失）（5）设计合理性（问题从一般到个别，从易到难）（6）可比性（与其他表格问题相呼应）一专项调查表编制（二）调查表分类（1）根据调查内容：一览表（许多调查单位同列一个表）单一表（2）根据填写内容：询问式自填式一专项调查表编制

4、（三）调查表的内容（1）封面信1说明身份2调查的目的3对调查对象选取的结果保密并感谢（2）指导语（3）主体问题1开放式问题2封闭式问题（4）答案1填空式2二项选择式3多项选择式4排序式5尺度式（四）调查表的修改能力要求社区居民住户调查表编制（P401）1准备工作2工作程序(1)表头设计(2)封面信设计(3)调查表初稿设计(4)调查表初稿检验(5)编码和设计小样(6)检查并印刷奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源二综合信息调查表的编制1综合信息内容2基本信息与膳食信息3行为信息（1）不健康饮食行为如吸烟，饮酒，生活不规律（2促进健康的行为，如日常

5、健康行为，保健行为等等4健康状况信息5调查表的修订（能力祥见P413）综合信息调查表的编制三社区基础资料的收集1资料性质和分类（1）数值变量如年龄，身高（2）分类变量如血型的ABOAB等（3）等级资料如按贫穷，一般，富裕等级分组2社区调查和资料收集方法：观察法，访谈法，自填问卷法，专题小组讨论法。3调查项目和表格确定方法4社区卫生保健相关知识能力要求：（P420）1工作准备2工作程序1登门拜访2说明目的3整体资料4个体资料5核查数据6资料的整理分析和报告3注意事项：1访谈友好，注意倾听2对于关键词语术语解释清楚3注意访谈者的可意回避4引导话题的过渡5抄写的内容要仔细第二节营养与健康档案建立和

6、管理按照社区卫生工作的职责，建立健康档案是一项重要的工作内容居民的健康状况是衡量一个国家社会进步的重要标志。建立科学、完整、系统的个人健康档案，是掌握社区居民健康状况的基础工作，可为居民享受到连续性、综合性、协调性的高质量卫生保健服务提供重要依据。一健康档案的主要内容1基本资料（P424）人口学资料健康行为资料生物学基础资料临床资料2问题目录3问题描述4病情流程表健康档案的建立方法1健康数据的收集利用现有资料、经常性工作记录社区调查、健康筛查2资料的核实和录入3资料的管理4资料的保存能力要求个人健康档案的建立（P427）1工作准备2工作程序：1收集社区人群的健康信息并进行整理2文本档案的建立

7、3档案目录的编制4档案保存5电子档案的建立6建立健康档案的查询方法。3注意事项：1适用数值资料2信息资料定期收集，监测和追踪3档案专人用计算机管理4档案资料保密二人群基本资料的计算分析1计量和计数资料的概念计量资料：对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料。如身高，体重血压等计数资料：将观察单位按某种属性或类别分组，然后清点各组观察单位个数所得的资料。如缺铁性贫血的人数等。2比和率的概念和计