社区营养管理和干预课件.ppt

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1、社区营养管理和营养干预1社区指聚居在一定地域范围内的人们所组成的社会生活共同体。社区包括5个基本要素：(1)一定数量的社区人口(2)一定范围的地域空间(3)一定类型的社区活动(4)一定规模的社区设施(5)一定特征的社区文化。2城市社区的功能一、社区的内部功能1、居住：是社区存在的灵魂2、休闲娱乐：是社区永久的保证3、文化教育：是社区升华的动力4、社区互助：是社区人文的体现。3二、社区的外部功能1、促定社会稳定和社会发展2、促进经济和文化的发展3、促进社会结构的发展4、促进社会的文明及健康的发展。4三、社区营

2、养师社区营养师是社区饮食文化的天使。聘请营养师来到社区，可以为当地居民进行体脂测试，这是继膳食营养体检之后：中国“社区营养科普益民计划”在全国许多社区开展的进一步活动。5营养师在社区的第一步居民可轮流在营养师的指导下，站在体脂测试机上，获得标准体重、体质指数、基础代谢数据。营养师某女士介绍了其中的原理“当金属导体与皮肤接触时，脚底的穴位会产生静电，机器捕捉之后就能测算出目前的身体状况。”每一个测试者都能拿到一份属于自己的“个人营养测评报告”。6营养师在社区的第二步将测试的数据输入电脑，经营养师的计算就生成了

3、有针对性的饮食处方：“你的体重超重，建议减少鱼虾、禽肉的食用量。一天蛋白质的摄入量不宜超过150克。现在我们生活质量好了，餐桌上的肉质品多了，蔬菜反而吃得少了。营养师叮嘱居民吃肉一定要有节制，不仅多食无益而且会增加肝脏的负担。每天至少吃1斤蔬菜和8两水果，而且最好能吃多个品种的蔬果确保营养的均衡。7营养师在社区的第三步营养师为居民解答饮食及健康的问题如：王老太咨询腰背疼痛的原因。如：顾老先生说：“我要背疼十几年了，像这样的病，西医只用止痛药，中医针灸有效但是年纪大了怕疼，就希望靠饮食能慢慢调理，达到治病的目

4、的”。如：王老师先生询问：我家里的小孙子挑食，如何把饭菜调整好，既好吃，又有营养。8营养师在社区的第四步营养师在社区要设立咨询门诊：1、专门针对肥胖性疾病、高脂血症、糖尿病及并发症、肾病、痛风等慢性病患者提供营养咨询。2、营养师同时还可以用专业的知识和膳食处方，对慢性病患者进行饮食分析，制定合理的饮食方案。9营养师在社区的第五步营养师在社区定期举办健康专题沙龙：如：糖尿病合理饮食、孕妇的孕期营养指导、肥胖营养指导、老年人得健康指南等。听众可以参与互动，通过使用配餐模具，搭配科学的健康餐，并要求有营养师现场指

5、导。在营养师的带动下，普及营养知识，提高营养意识，减少疾病人口，健康中国人。10营养师在社区的第六步营养师要在社区定点、定时设置：1、中国居民平衡膳食宝塔：指导居民日常活中各类食物的搭配2、倡导中国居民平衡膳食指南：3、定时展示各种安全食物模型4、标出不同食物能量比重5、让慢性病患者能合理地选择每天的饮食。11营养师在社区的第七步营养师需要在有一定专业营养测试器械的环境下工作：1、自助测试区2、有人体成分分析仪3、体重身高测量仪4、自动血压测量仪居民可以自助测量血压、脉搏、体重、基础代谢量、肌肉量、体脂量等

6、。12营养师在社区的第八步营养师要不间断的维护、参与、指导社区健康厨房的工作：建立一周菜谱建立一周主食建立一周水果建立一周体质的变化检测制度。13四、社区营养师要达到要求1、提升自身人际沟通能力，能够在相关场合自如地与人交流，实现自己的工作目标。2、能够运用语言沟通技巧，顺畅表达自己所要传递的信息，充分发挥个人影响力。3、能够在日常工作交往中，读解他人的身体语言，并能够自觉地运用创造良好的交往氛围。14五、社区营养师的仪表和礼仪营养师的着装应当充分显示自身职业素养和很强的专业感。着装端庄、大方，以正装为主。

7、营造一定的视觉影响，可以在男士领带、衬衫、女士的丝巾、配饰方面做些装饰。所带物品的整理：手提电脑、文件包、纸、笔、资料夹都应该是有条理的，避免在于人交流中表现出杂乱。15六、社区营养师的风格与客户交流中的细节处理：手机应事先调到震动，如果有急事，可能中途要接听电话，也要事先先打个招呼。交谈时要保持微笑的表情和情绪昂扬的声调。离开时不要忘记将座椅复位，尽量不要留下工作垃圾。16七、社区居民营养档案社区居民应有自己的营养健康档案，但不宜过为复杂，一般300～500字和表格较好。封面在实际操作中的作用不可忽视，一

8、个好的封面，有利于被调查者接受调查并如实地填写问卷。17八、营养健康档案指导语指导语是问卷的填写说明，是对具体概念、填写方法等的解释和说明。问卷比较简单，问题较明确时该部分可以省略。问卷的主体部分包括问题和备选答案。18九、营养师的社区营养调查如：进行引起高血压的因素调查：以下几类：如：饮食结构、生活方式、遗传因素、年龄、性别、超重和肥胖、精神因素、经济水平。根据这些因素确定相应的管理、干预题目:如何管理生活中的