人类对细菌和真菌的利用

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1、教师复备栏或学生笔记栏编号：18编制人：许馨康李艳萍审核：李艳萍审批：陈巧莲使用日期：2013班级：小组：姓名：课型：综合课课时：1五原六中八年级生物导学案第四章第五节人类对细菌和真菌的利用（综合案）学习目标：1.能举例说明发酵技术在食品中的应用；2.了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法；3.能举例说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的作用；4.说明细菌在环境保护中的作用；5.关注转基因技术在医药生产上的应用。重难点：1.细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用；2

2、.细菌和真菌与人类的密切关系。学法指导：1、根据目标导读认真、仔细的阅读教材内容，并将导读知识标注在书中，初步感知学习目标。2、组内交流目标导读的标注情况，并将自学过程中的疑问解决，同时将组内共同的问题记录，从而识记学习目标。3、通过探究案理解学习目标。4、通过检测案落实学习目标。一、快乐预习（预习案）（一）目标导读：1、举例说明食品的制作离不开细菌和真菌。2、食品腐败的主要原因及防治食品腐败的原理和方法。3、举例说明细菌、真菌与疾病防治有关。4、细菌与环境保护有何关系。二、合作探究（探究案）阅读

3、教材，组内同学讨论、研究共同完成下列任务：1.细菌和真菌与食品的制作：完成下列问题。（1）解释演示实验中的现象（发酵现象）。（2）将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，这是怎么形成的？2.细菌、真菌与食品的保存：完成下列问题。（1）导致食品腐败的原因是什么？防止食品腐败依据的主要原理是什么？（2）防止食品腐败的方法有哪些？3.细菌、真菌与疾病防治、环境保护：思考下列问题：（1）抗生素是怎样产生的？它有什么作用？（2）科学家是如何利用细菌产生药品的？（3）细菌在环境保护方面有哪些贡献？三、成果展示，统一

4、观点：学生展示本组学习成果，教师点评并利用多媒体课件纠错、强调和补充。认真阅读，仔细填写。教师复备栏或学生笔记栏编号：18编制人：许馨康李艳萍审核：李艳萍审批：陈巧莲使用日期：2013班级：小组：姓名：课型：综合课课时：1四、归航拾贝：我今天的收获是__________________________________________________。五、课堂反馈检测：（检测案）1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（）有关。A.抗生素B.多种酶C.有机物D.细胞核2.用来制酱的主要

5、是（）A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.细菌3.防止食品腐败所依据的主要原理是（）A.把食品内细菌都杀死B.抑制食品内真菌的生长和繁殖C.把食品内的真菌都杀死D.杀死或抑制微生物的生长繁殖4．酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（）使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D曲霉5．下列哪一组食品的制作过程均与某些细菌或真菌的作用相关。（）A．油盐酱醋B．油酱醋腐乳C．盐醋酱味精D．酱醋味精腐乳6．利用细菌来净化污水的主要原理是（）A.

6、细菌可分解污水中的一些有机物B.细菌可吃掉污水中的无机物C.细菌喜欢喝大量的水D.利用污水来繁殖细菌7．临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病（）A细菌B真菌C霉菌D寄生虫学习评价自我评价小组评价教师评价综合评价优良及差优良及差优良及差优良及差六、拓展提升（拓展案）1．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果()A．酵母菌大量死亡，酒精减产B．酵母菌数量不变，酒精产量不变C．酵母菌数量增多，酒精增产D．酵母菌数量增多，不产生酒精2．腌肉能存放长久的原因是()A．腌肉内水分少B

7、．腌肉上的细菌繁殖速度很慢C．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用D．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去3．在没有氧的条件下，一些细菌将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生的一种可利用的气体，使它们得到净化，这种气体可能是（）A．二氧化碳B。甲烷C。一氧化碳D。氧气4．夏天厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是()A.抑制细菌繁殖B.不让营养流失C.防止水分蒸发D保持菜肴的形状和颜色5.在一玻璃瓶加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林封住，导管

8、另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图所示，放在温暖的地方一段时间，据现象回答问题：（1）试管中的澄清石灰水会_______，原因是____________________。（2）打开玻璃瓶会嗅到酒味，原因是_____________________________，取出一些糊状物，滴一滴碘液，不变蓝色的原因是_____________。（3）本实验说明酵母菌具有________________________________________作用。（4）若将此装置放在冰箱中，会出现