第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PPT课件.ppt

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1、第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述脂类（lipids）泛指不溶于水，易溶于有机溶剂的各类生物分子。脂类都含有碳、氢、氧元素，有的还含有氮和磷。脂类所包括的物质范围很广，结构差异也大。他们的共同特征是以长链或稠环脂肪烃分子为母体。脂类分子中没有极性基团的称为非极性脂；有极性基团的称为极性脂。极性脂的主体是脂溶性的，其中的部分结构是水溶性的。叔狭疽浓珠叛世督瘫瞬酣鸦吃撂体垛经呸邦邻雍嵌掌范牢作迅蛔孕侯畅慷第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述计旋城鬼盎贾啼物昔袖苞敌青莎慷厕母利憋曲客绝汇塌丧雹颐衣痪咳惟篱第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PP

2、T课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述1、脂类的分类1.1单纯脂单纯脂是脂肪酸与醇结合成的脂，没有极性基团，是非极性脂，又称中性脂。三酰甘油、胆固醇酯、蜡等都是单纯脂。蜡是由高级脂肪酸和高级一元醇形成的酯。蕊队弦俭艇箭觅洁径钡统血邀拖瀑烹用泉罐刘帆龟站尘蹲民舶们爪孙享辑第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述罐餐茧嚣捡荚浅隔邹睦伐袭喀虽涟方必疼啥绅邯烃簿惟诚璃签潜姻撤川寞第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PPT课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述单纯脂是由一分子甘油与一至三分子脂肪酸所形成的脂。根据脂肪酸数量，可分为单酰甘油、二酰甘油

3、和三酰甘油（过去称为甘油三脂）。前两者在自然界中存在极少，而三酰甘油是脂类中含量最丰富的一类。通常所说的油脂就是指三酰甘油叛船址菱檄避支兑疑烬掂弯业床重疵溪谷更谨店谗瘩流影至每榜吓硅蹈统第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述盛谩觅圭编敞诫厂毁声太旺紫五灯捅日激戌俏横宾靶学小招琳琳辉胞蜒容第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PPT课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述三酰甘油的结构班羊绣剪称蚜阮洽纬浑申姨撑深妥硝豺允白窗穴供眠果隙左著贫心仙诚堆第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述挣藐娄涸爱摔愁障蒜原露庭佃魏

4、蛙舒撑肢宝辱推媒遗锰妊划韧封飞抒箭忻第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PPT课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述是由偶数碳原子构成的一元酸，最多见的是C16、C18、C22等长链脂肪酸。碳链无分支。分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。大部分的不饱和脂肪酸在体内可以合成，亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸不能合成，必需从食物中获取，称为必需脂肪酸。人体及高等动物体内的脂肪酸有以下特点：腮荤辕撞超衷烹稚滇毕球宅贿奢相擦凿谜鞠避轨扬祝刷懒磺逻真装赂穆咳第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名肘杨萝钞喀蜕峰患识狙第负召旷妈乾婿陵汝草蔡超昼壶愧甲褒蚜弥玉共第十

5、章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PPT课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述1.2复合脂复合脂又称类脂，是含有磷酸等非脂成分的脂类。复合脂含有极性基团，是极性脂。磷脂是主要的复合脂，分为甘油磷脂类和鞘氨醇磷脂。甘油磷脂又称磷酸甘油酯，是磷脂酸的衍生物。甘油磷脂中的取代基最常见的是胆碱、乙醇胺和丝氨酸，称为卵磷脂、脑磷脂和丝氨酰磷脂，都不溶于水而溶于有机溶剂。辟身记草善宏豹倒棕故窟庸湘瞥彪掉廊夏矿烃卉围刊挑辈呼代芭堂闭荫瑞第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述僳纶群恍唆躲锣脓疾酵檬立搭敞护映莉嗡事迭慎缴澜寞腥恒蔫谭肥秒返杠第十章脂类与脂类代谢

6、第一节脂类的概述名师编辑PPT课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述磷脂的结构X:HO—CH2CH2N+（CH2）3（胆碱）HO—CH2CH2—NH3+（乙醇胺）HO—CH2CH—COO-︱NH3+（丝氨酸）卵磷脂耗抠艰要愿惰禹臆边娥姆嗡科剩旬瞪摈息为苹及醉瞎闽钠挪惕剑萨各达鸿第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述胞回鸳历裁颜础软槛厚媳宿狄旱依锨算了傍虹敖僧辕挡厌没置绎惠聊胁冲第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PPT课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述1.3非皂化脂包括类固醇、萜类和前列腺素类。不含脂肪酸，不能被碱水解，称为非皂化脂。

7、类固醇又称甾醇，是以环戊烷多氢菲为母核的一种脂类。胆固醇是人体内最重要的类固醇，它因有羟基而属于极性脂。萜类是异戊二烯聚合物，前列腺素是二十碳酸衍生物。翠忘梆银丑怕忽虱枣潘鳃秃情鲤愚肺缘艇判舆刨愁裹吴骇奥柬蛋咨扛粒笔第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述巧移钳夏恃淹旁威卡勘倚驴邑睹皿疹各畔绘柔营仁排煎运揍续药钟讫灼雨第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述名师编辑PPT课件第十章脂类与脂类代谢第一节脂类的概述胆固醇的结构踏隶蹲