运动营养学试题整理.doc

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1、体育系本科试题（卷）一、填空题：（每题0.5分，共15分）1、营养是人体不断从外界摄取，经过、、和食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程。2、营养素在体内功能各不相同，概括起来有三方面作用：①②、③。3、糖类的消化从开始，主要完成于。无论是寡糖还是多糖都必须转成，然后才能由吸收。4、饮食中肌酸的主要来源是和。5、脂溶性维生素的特点是化学组成仅含、、，只溶于和，在肠道随经系统吸收，大部分储存在组织，由少量排出。在摄入过量时可以在蓄积，排泄慢，易引起中毒。6、蛋白

2、质在营养上的重要性在于它是供给人体元素的唯一来源，具有、和等功能。7、铁是人类必须的微量元素，正常成年男子体内含铁量约为g，女子体内的含铁量男子。二、选择题:（每题1分，共20分）1、有关维生素对机体免疫功能的影响描述错误的是（　　）A、能促进机体肠道后段有益菌的增殖；B、提高体内抗体和补体的含量和活性；C、增强抗体对抗原的应答反应；D、增强吞噬细胞的吞噬功能。2、老年人的能量消耗描述正确的是（　　）Ａ、基础代谢、生长发育需要的能量、运动生热效应；B、食物生热效应、基础代谢、运动生热效应；C、运动生热

3、效应、生长发育需要的能量、食物生热效应；D、以上都不正确。3、下列哪一组营养物质具有抗氧化功能（　）A、肌酸、脂肪；B、维生素Ｅ、番茄红素、乳清蛋白；C、维生素Ｂ１Ｂ２；D、鱼肉、牛肉等动物性食物。4、蛋白质的分类表达正确的是（）A、完全蛋白质；B、不完全蛋白质；C、半完全蛋白质；D、以上都是5、体力活动、营养在改善骨质疏松中的作用描述错误的是（）A、体力活动可刺激成骨细胞，促进骨形成和骨重建；B、体力活动可阻止骨的流失，有效刺激骨细胞生成；C、以上都是；D、以上都不是。6、下列那些维生素具有保护人体

4、正常视力，维持上皮细胞正常功能和结构的功能（）。A、维生素C；B、维生素E；C维生素A；D维生素D。7、硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，有关硒的生理功能描述错误的是（）A、硒参与甲状腺；B、是重金属的解毒剂；C、是抗氧化剂的重要组成成分；D、缺乏时会出现肌无力。8、维生素A的缺乏症是（）A、龋齿；B脚气；C、佝偻病；D、夜盲症。9、下列对肥胖描述正确的是（）。A、能量平衡时会使人体重下降；B、易引起痛风；C、肥胖者大多数为单纯性肥胖；D、在营养干预中应保障动物性脂肪的摄入。10、合成蛋白质

5、的基本单位是（）。A、CP；B、乳清蛋白；C、氨基酸；D、三磷酸腺苷。11、下列哪组食用油脂富含多不饱和脂肪酸（）。A、牛油、羊油；B、玉米油、深海鱼油、C、鸡油、猪油；D以上都是。12、常见的碱性食物是（）。A、牛肉、大米；B、鸡肉、鱿鱼；C南瓜、猪肉；D四季豆、藕。13、儿童青少年健身锻炼中物质代谢的能量消耗取决于（）。A运动项目；B锻炼的目的；C运动强度、密度和持续时间；D以上都不是。14、中国营养学会2000年建议，普通儿童青少年以及其他人群糖摄入占总能量的比例为（）。A12%——14%；B2

6、5%——30%；C、55%——65%；D不得超过总热能的30%。15、有关孕妇的营养代谢特点描述错误的是（）。A、母体基础代谢升高；B、消化系统对营养素的吸收率增加；C、肾小球的滤过功能增强；D、钙在尿中的排出量增加。16、营养学中提出的防治心血管病的膳食指南描述错误的是（）。A、限制高脂肪和高胆固醇膳食的摄入；B、多吃蔬菜、水果和谷物；C、限制食盐摄入，每日不少于6g；D、吃低脂或无脂的乳制品。17、骨质疏松的膳食指南描述错误的是（　　）。　　A、提高蛋白质摄入量，可降低钙的排泄；B、合理膳食，保持

7、热能平衡；C、坚持科学的饮食习惯，多接受日光浴；D、多食用含钙、磷的食品。18、水的排泄途径描述错误的是（　）　　A、呼吸道、皮肤；B、胃肠道；C、肾；D、以上都是。19、有关脂肪增强饱腹感的描述正确的是（　　）。　　　A、热量高；B、脂肪在十二指肠可刺激产生抑胃素；C、促进维生素吸收；　D、使乙酰胆碱水解加速；20、引起健身者运动性疲劳的常见原因错误的是哪一项（　　　）　　A、能源储备耗竭；B、脱水引起的电解质平衡失调；C、酸性代谢产物堆积；D、以上都不是。三、判断题：（每题１分，共２０分）１、乳母

8、的维生素Ｂ１和维生素Ａ摄入量充足时，有助于乳汁的分泌（　　）。1、耐力项目蛋白质、脂肪和糖三者的重量之比为１：１：７（　）3、正常人体肌肉中磷酸肌酸含量为１２０——１２４ｍｍｏｌ／ｋｇ（　　）。4、改善和提高睡眠质量，适当延长睡眠的时间可以促进自身生长激素的分泌（　）。5、睾酮具有异化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增强肌力（　　）。6、大豆蛋白摄入时没有明显的副作用，在膳食中可大量补充（　　）。7、当机体中水分丢失大于电解质丢失时称为高渗性脱水（　　）。