运动营养学论文.doc

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1、运动营养学论文标题：运动营养学姓名：朱怿年级：2011级体教5班学号：222011307011033体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长增强心肺功能改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况有利于人体的生长发育提高抗病能力增强有机体的适应能力。减低儿童在成年后患上心脏病高血压糖尿病疾病的机会.体育锻炼是增强体质的最积极、有效的手段之一。可以减少你过早进入衰老期的危险。体育锻炼能改善神经系统的调节功能提高神经系统对人体活动时错综复杂变化的判断能力并及时做出协调、准确、迅速的反应使人体适应内外环境的变化、保持肌体生命活动的正常进行。在进行体育锻炼的同时，我们

2、必须要身体机能的供给，这便是营养的补充。一、营养的基本生理功能与运动训练的关系 营养的基本生理功能主要体现在两个方面： 1． 营养的能量供应机能 营养是指机体从外界环境中摄取物质，通过自身的消化，吸收及利用以维持生存和健康的整个过程。营养是补充能量的源泉。   一般运动员每天平均消耗能量4000-4500大卡左右，人们根据食物的能量价值正给运动员定制标准菜单，其中既考虑食物的热值，也考虑食物的质量，还应该考虑运动员的口味和体重动态标准。如果食欲正常，食欲就能调节运动员必须的食物量，以补充能量消耗。一般情况下，大运动量后食欲较好，小运动量后食欲较差。但是，如果训练过度，极度疲劳

3、，运动员情绪不佳，食欲通常低于机体的需要。体重的动态变化对评定能量的平衡也十分重要。当营养过剩时，剩余能量就会转化成脂肪堆积，从而体重增加。反之，体重减少。因此，人们应该根据运动员的训练量，疲劳状况，心里状态以及体重来制定食物，保证运动员能摄入足够的营养，发挥最大运动能力。2. 营养的可塑功能与代谢功能   食物的数量对机体的能量供应固然很重要，但食物的质量对机体的可塑过程和代谢过程更为重要。任何食物都能分离出几种主要营养素，分为糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，六类食物所含的营养素决定它在代谢和可塑过程中的作用。   蛋白质是肌肉、韧带骨组织的基础，构成酶和激素。机体中

4、有成千上万各种不同蛋白质，但都是由几个氨基酸以不同形式构成的。如果氨基酸不足，蛋白质就不能合成，恢复过程就会受到影响。而机体内只能合成部分氨基酸，一部分需要从食物中摄取，如果摄入不足，运动员的工作能力下降，恢复过程将延迟。   脂类可以是植物性和动物性的。多数食物中都含有大量脂类，如：肉类、豆类、谷物等。在运动员的膳食中，如果体重增加，应限制对脂类的食用。   糖是主要的能源物质，在运动开始时，糖被大量利用，如果糖类摄入不足，会影响机体运动的能源供应，使运动能力下降。二、 营养的补充方法 补充营养不可过于盲目需要根据自身需求适量补充。比如处于生长发育期的儿童及青少年、孕产

5、妇、中老年人群等对营养需求的量都是不同的。营养保健其实是一种过程。在这一过程中食物和营养品应该是相辅相成的不能单纯依赖某一方面。在“中国居民平衡膳食宝塔”中塔基(最底层)为谷类薯类及杂豆和水第四层为蔬菜类、水果类第三层为畜禽肉类、鱼虾类、蛋类第二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果塔尖(最高层)为油、盐分量逐层减少当然不同人群最好咨询营养师之后制定属于自己的日常膳食搭配总之要均衡吸收各种营养。以补钙为例单纯从食物中摄取钙质很多人以为这样就足够了但是人体吸收钙质还需要维生素D来辅助因此并不是每天喝足够的牛奶、吃足够的含钙食物就够了。编辑本段合理营养

6、合理营养就是指运动者一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素与其完成每日训练的运动量所需能量和各种营养素之间保持平衡。从营养素来讲要有充足的热能而且蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当有充足的无机盐、维生素、微量元素和水份也就是说每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。除了平时所吃的食物能带来营养以外很多零食和小吃也能给人体提供营养比如娃哈哈集团的营养快线和阳光巴士公司的营养彩面。营养指的是机体从外界摄取食物并利用其所含有的营养素维持生命活动的过程。营养素是食物中的有效成分。机体通过摄取食物与外界环境发生联系并通过对营养素的有效利用来维持自身结构完整和

7、内环境的稳定。自然界可供人类食用的食物品种繁多功用各异。但维持人体日常需要的营养素种类只有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质(又称无机盐可再分为常量元素和微量元素两类)、维生素食物纤维素和水7大类共约40余种。它们各有其特殊的生理功能共同参与人体的代谢活动。自然界任何种类的单一天然食物都无法提供人体所需的全部营养素必须多种食物互相按一定比例搭配才能满足人体合理的营养需求。因此合理营养强调的是供给人类食用的食物中所含营养素应种类齐全、含量适度、比例适当后语：我们既要充分的锻炼身体，也要合理的补充