维生素E的抗氧化功能及其在奶牛生产中的应用.pdf

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1、2014年第5O卷第16期Column。专拦“困难如潮，希望似海”。建设现代农业产业技术体系是提高农业科技创新能力和创新效率的新思路、新机制。要以产品为单元，以产业为主线，梳理每个农产品产业链条的技术需求，解决每个环节的生产技术难题，依靠科技进步提升农业的素质、效益和竞争力。本刊携手国家奶牛产业技术研发中心共同开办“奶牛养殖”专栏。本栏目将围绕奶业发展的需求，以详实的数据、实用的技术、朴实的文章、精美的版式，宣传现代奶牛产业技术，提高奶业科技创新能力，增强我国奶业竞争力。本栏目由国家奶牛产业技术研发中心协办维生素E的抗氧化功能及其在奶牛生产中的应用董泽伟，王佳鼙，刘建新(浙江大学动物科学学院

2、，浙江杭州310058)摘要：机体氧自由基过量累积，会导致脂质、1)NA等生物大分子被破坏，从而使机体代谢紊乱，发生氧化应激奶牛从干奶期到泌乳高峰期代谢旺盛，产生大量活性氧自由基，乳房炎等代谢疾病发病率上升、维生素E作为一种重要的脂溶性、断链型抗氧化荆，能够有效阻止氧自由基过量累积。本文在介绍维生素结构和生物选择性的基础上，详细讨论了维生素E的抗氧化功能及其在奶牛生产中的应用进展、、关键词：维生素E；抗氧化；奶牛；生产性能中图分类号：S816．7I文献标识码：A基金项目：网，家盘JI牛产业技术怵系(CARS一37)奶牛从干奶期到泌乳高峰期经历乳腺组织分作者简介：泽fpj-(I989一)，男，

3、』f』东济南人，读硕士，研究力化、生长到大量泌乳的过程，乳腺上皮细胞代谢率增⋯勾荷斯m奶牛营养学，Email：dzwcxy@163．('onl高，氧化呼吸增强，大量产生过氧化氢(H：O·)等活通讯作者：千(1976一)，女，副教授，博j生导师．研究力为动物营养消化道微生态Email：jiakunwang@zju．edu．t!tel性氧自由基，使奶牛乳房炎等代谢疾病多发。机体釜建立现代奶业产业技术体系。增强我国奶中固亳敬缘忿囝专毒兰。Column2014年第50卷第16期通过超氧化物歧化酶(SOD)等酶抗氧化系统和维生蛋白f：，之后再被血液循环转运到其他组织(1)素E、维生素c、谷胱rf肽(G

4、SH)等非酶抗氧化系统而由于一生育酚与生育酚转运蛋门米合力最I、协同作用消除自由。维生素E作为一种脂溶性维体内代谢效率最低l4l，所以只彳丁当高刹量摄入O／一维生素，是最重要的脂溶性、断链掣抗氧化剂，在提高生素E时，该构犁才会被分解代谢，以避免发，Ii维奶牛生产性能和健康状况方面发挥重要作用。为生素E中毒，因而一生育酚具有最大生物活性此，本文在介绍维生素E结构和生物选择性的基础详细讨沦了维生素E的抗氧化功能及其在奶牛生产中的J、用进展咀暖重鬣鄯啊鳓维生素E是生育酚(tocophei·ol，T)和一烯生育酚(to(otrienol，FE)2种化合物的统称。生育酚和二烯注：l3一OH：13一羟基

5、色原烷醇l3I1vdroxvl·hil1lhanoi；Al{(：1、1乍育酚各仃4种衍生物，按甲基位置分别为Ot一、口一、．ATP一结合盒转运体A1．,StrFP—bin(1ingrassetl~-tI．[1llS[)OI’let’AI一、6一生育酚(T、IST、T、8T)和■烯生育酚(TE、图l不同构型维生素E在肝脏中代谢转运示意图I1BTE、3'TE、8TE)。这8种衍生物都具有一个对二羟琏苯环，和3个连续重复的类锌戊二烯碳链。生育酚的所有侧链郁是饱和的，而■烯牛育酚在类异戊二烯f{『!lJ链的c3、c7和cI13个化均是不饱和双键。3．1维生素E清除自由基的方式自然界仔在的，一l育酚所

6、有的于性碳均为尺构机体内自[f{基主要是活rI-：氧自⋯聃(ROS)、活一，做称为RRR一生育酚。人J合成的生育酚具有等氮自由基(RNS)及脂质自由和脂质过氧化物(¨())艟的8利·¨分异构体．被称为all—r一生育酚。ROS包括过氧化氨(HO·)、自m丛(·OH一)、趟铽阴离子(O：·一)等；RNS包括二氧化氮(NO·)、·氧化氮(·NO)和过氧化哑硝酸盐(ONOO·一)等；脂类在一维牛素E伴随着脂肪的吸收而吸收，依赖胰定条件下可自动氧化，白fll基作用于多不饱币ll脂肪液、胆汁的分泌，以乳糜微粒的形式进入小肠上皮酸使脂质发生过氧化，生成I大『二醛(MDA)、脂过氧乡¨1胞。维素E进入体内

7、后一部分随脂肪酸储存到自由荩(LOO·一)、脂氧白鹱(1,O·一)、脂肪自llt脂肪细胞rI1，另一部分以乳糜微粒的形式被肝脏摄(L·)等脂质过氧化物。取存肝脏lf】，除r一维生素E外，其他构诸女『1『}{于维生素E的脂溶性、疏水端，【夫l维卜一、6一维卜E("yT、31、)，小部分通过维牛素E转运素E倾向于累积在膜脂中而维生索¨丁以jnj过消赁门进人循环系统，而大部分通过细胞色素P450s除氧自由基或一f：