饲料中霉菌毒素的控制.pdf

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1、饲料饲草饲料中霉菌毒素的控制郦丽(黑龙江省安达市畜牧局151400)饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害仍是目前养殖物正常的健康、生产及食品安全。者易于忽略的问题，且容易与其他疾病产生混淆。如，饲料配3预防措施方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫3．1防霉苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下在预防和控制霉菌毒素危害的措施中，防霉是关键之一。降、易感性提高，疾病频频发生等等一系列的问题。不同的毒至于饲料中霉菌毒素的监测在实际生产中不是每个生产者都素对畜禽有着不同的伤害，高剂量的毒素会导致畜禽明显的能做到，因此在防霉的同时另一有效而实用的措施便是在饲临床症

2、状，低剂量的毒素会导致免疫抑制进而间接的引发其料中添加霉菌毒素吸附剂。吸附剂应选择吸附能力强、范围它疾病，这些都需养殖者引起高度的重视。广、价廉、高效的产品。目前防控霉菌及霉菌毒素危害最关键1霉菌的产生的便是做好饲料的防霉和脱毒两个环节。一般把霉菌按其生活习性分为仓性霉菌和田间霉菌两饲料的防霉关键在于要严格控制饲料和原料的水分含种。量、控制饲料加：[过程中的水分和温度、选育和培养抗霉菌的仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、饲料作物品种、选择适当的种植或收获技术、注意饲料产品的湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生包装、贮存与运输、在饲料中添加防霉剂等。长温

3、度为25—30％左右，相对湿度为80％一90％，路曲霉例外，3．2脱毒可在田间感染，低温下亦可繁殖。使用防霉剂无法去除饲料原料中已存有的霉菌毒素，添田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属(镰刀菌加防霉剂仅仅只是预防未来霉菌的生长，所以饲料的脱毒也属)，此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最是必要的一项措施。除去已污染的霉菌和霉菌毒素饲料发生适生长温度为5—25％，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就霉变，尤其是大量的饲料原料发生霉变，全部丢弃损失惨重，是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些但是如果霉变很严重则应弃之，因其养分已严重流失，对于轻霉菌生长。度霉变

4、的饲料与原料，则可根据具体情况，采用不同的方法进2霉菌毒素的来源行脱毒处理。脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产法、吸附法。生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制物理脱毒法和化学脱毒法物理脱毒法主要有水洗法、剔造、贮存及运输过程皆可产生。对畜禽造成很大危害的便是由除法、脱胚去毒法。溶剂提取法、加热去毒法、辐射法等；化学霉菌产生的霉菌毒素。一般而言，霉菌毒索主要是由4种霉菌脱毒法主要是采用碱或氧化剂进行处理脱毒。上述的诸多脱属所产生：曲霉菌属(主要分泌黄曲霉毒素、储曲霉毒素等)、毒方法，在实际应用中以及对于目前调料工业、

5、养殖业来说均青霉菌属(主要分泌桔霉素等)。麦角菌属(主要分泌麦角毒不适用，因其操作不但困难，且大批量的饲料及原料用此类方素)。梭菌属(主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮。T一2毒素。法是没法进行的，而且经化学脱毒处理后往往会降低饲料的Fumonisin毒素等)。迄今为止已经有超过300种霉菌毒素被营养品质和适口性。分离和鉴定出来，上述的几种毒素即为现今普遍认识的8种酶解法主要是选用某些酶，利用其降解作用，使霉菌毒素主要毒素。所有的霉菌毒素生物及化学特性皆不同，不同的地破坏或降低其毒性。与物理学和化学方法相比，酶的降解处理理位置以及不同的原料将产生。法对饲料营养成分的损失和影响较少。全价料中

6、霉菌毒素的检出率明显高于单一能量饲料和蛋吸附法即在饲料中添加霉菌毒素吸附剂进行脱毒的一种白饲料，检出率均在90％以卜，黄曲霉毒素、T一2毒素、呕吐方法。某些矿物质如膨润土、沸石、高岭土、硅藻土、伊利石、绿毒素和玉米赤霉烯酮的检出率高达100％，其中呕吐毒素、玉泥石等，都有很强的吸附作用，而且性质稳定，一般不溶于水，米赤霉烯酮、娴曲霉毒素、储曲霉毒素均有不同程度的超标，这些物质不会被动物体吸收。将它们作为吸附剂添加到饲料而蛋白饲料中霉菌毒素的污染也不容忽视。在被检饲料和原中，可吸附饲料中的霉菌毒素，减少动物消化道对霉菌毒素的料中，黄曲霉毒素并非主要的霉菌毒素，呕吐毒素、烟曲霉毒吸收。这种

7、方法仍是至今一个比较可行的方法(目前国外已普索和玉米赤霉烯酮的污染最为严重，而由多种饲料原料配制遍使用米讥是一柙比较常用、简使、的全价料将会大大增加全价料受多种霉菌毒素污染的危险。有效的剂的选择，根据实际情况选择养殖者应采取合理的措施来预防霉菌毒素的污染，以保护动一种高句的吸附剂。养殖技术顾问2008．10