不同饲养模式下山麻鸭蛋品质及蛋营养成分的比较分析.pdf

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1、·228·经验交流中国畜牧兽医2o12年第39卷第2期不同饲养模式下山麻鸭蛋品质及蛋营养成分的比较分析韦启鹏，曾涛。，李国勤。，刘林秀，沈军达。，熊立根，唐维国，宋琼莉，李思明，卢立志(1．江西省农业科学院畜牧兽医研究所，江西南昌330200；2．浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，浙江杭州310021；3．南京农业大学，江苏南京210095)摘要：在同一鸭场随机抽取相同营养条件下，分别采用网养、散养、单笼饲养与双笼模式饲养的山麻鸭新鲜蛋，分别测定蛋品质及营养成分。结果表明，网养模式下麻鸭所产蛋重显著轻于其

2、它3种模式(P<0．05)，而双笼饲养麻鸭所产蛋的蛋白高度显著高于散养(P

3、36(2012)02—0228—03传统的蛋鸭养殖以放养和散养为主，存在集约鸭新鲜鸭蛋各5O枚。化程度低、地域限制、鸭蛋污染、破碎率高、污染环境1．2仪器设备游标卡尺、蛋壳厚度测定仪及疫病难以控制等诸多弊端。在倡导节约用地和保(EcHOMETER一1061)、蛋壳强度测定仪(ROBOT—护环境的背景下，为适应集约化、规模化生产的需MATIONMODEL一Ⅲ)、Orka鸡蛋品质测试仪要。蛋鸭笼养与网床饲养等新型饲养模式越来越受(EMT一5200)。到重视，探索并推广这些新型的养殖模型已显得尤1．3测定指标

4、和方法蛋品质方面：参照《家禽学为重要。实验指导》进行常规蛋品质测定，测定的内容包括蛋蛋品质及营养成分是衡量家禽生产性能的重要重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄色泽、蛋白指标，不仅影响蛋的种用价值，而且影响蛋的食用价高度和哈氏单位。营养物质含量方面主要测定：粗值和商品价值。所以对蛋品质及营养成分的研究一蛋白质(GB／T5O09．5-2010)、磷(GB／T5009．87—直受到国内外养禽专家的重视，关于不同品种的蛋2003)、粗脂肪(GB／T5009．6-2003)、胆固醇(GB／品质研究报道很多(王

5、得前等，2010)，但不同饲养模T5009．128-2003)、饱和脂肪酸(GB／T17377—2008)、式对蛋品质及营养成分影响的比较研究甚少。为维生素A(GB／TS009．82-2003)、钙(GB／T5009．92—此，本试验分别测定与比较分析网养、散养、单笼饲2003)、铁(GB／T5009．90—2003)、硒(GB／T5009．93—养及双笼饲养4种模式下山麻鸭的蛋品质及营养成2010)及各种氨基酸(GB／T5009．124—2003)。分，以期为蛋鸭新型饲养模式的优化和推广提供1．4统计

6、分析方法按常规方法进行数据统计，用依据。SPSS数据统计软件进行显著性检验。1材料与方法2结果与分析1．1试验材料江西省农业科学院畜牧兽医研究2．1蛋品质由表1可知，4种饲养模式下麻鸭蛋所养殖场内随机抽取300日龄不同饲养模式的山麻的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄色泽差异不显著，而蛋重、蛋白高度和哈氏单位存在显著差异。收稿日期：2011—10-31其中，网养模式下麻鸭所产蛋重较散养、单笼和双笼作者简介：韦启鹏(1966一)，男，江西人，本科，研究员，主要从事轻(P<0．05)；双笼饲养条件下的鸭蛋蛋

7、白高度高家禽遗传育种工作。于网养、散养、单笼饲养；网养和双笼饲养下鸭蛋的通信作者：卢立志，男，浙江人，研究员，主要从事家禽遗传育种工作。E—mail：lulizhibox@163．tom哈氏单位(HU)显著高于散养和单笼饲养(P<基金项目：农业产业技术体系(CAR~43)。0．05)中国畜牧兽医2012年第39卷第2期经验交流·229·注：同行数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0．05)；肩标不相同字母表示差异显著(P<0．05)。2．2蛋营养成分由表2可知，4种饲养模式下麻种氨基酸含量均高于其他3种

8、模式；除蛋氨酸鸭所产蛋中部分营养成分含量比较接近；其中，双笼(Met)和组氨酸(His)之外，双笼饲养的鸭蛋各种氨饲养下的鸭蛋粗蛋白质含量最高，粗脂肪、胆固醇含基酸含量均高于网养和散养。量最低，散养模式下的鸭蛋粗蛋白质含量最低，粗脂3讨论与小结肪、胆固醇含量最高；在维生素A含量上，笼养(单蛋的品质及营养成分是一个综合性问题，既受笼和双笼)鸭蛋的维生素A含量比网养、散养的高。外界条件的影响，也受到鸭的遗传因素的制约。从表2不同饲养模式下鸭蛋营