不同鸡品种及养殖模式下蛋品质的比较分析

《不同鸡品种及养殖模式下蛋品质的比较分析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、江苏农业科学2013年第41卷第12期金崇富，葛兆建，杨智青，等．不同鸡品种及养殖模式下蛋品质的比较分析[J]．江苏农业科学，2013，41(12)：222—223不同鸡品种及养殖模式下蛋品质的比较分析金崇富，葛兆建，杨智青，时凯，陈长宽，王厚高，陈应江(江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城224002)摘要：在鸡产蛋中期(43周龄)，随机收集林下放养及笼养江苏盐城本地草鸡蛋、苏禽青壳蛋各6O个，进行蛋品质测定。结果表明：盐城本地林下放养草鸡蛋显著轻于盐城本地笼养草鸡蛋(P<0．05)；盐城本地林下放养

2、草鸡蛋蛋白高度及哈氏单位显著低于盐城本地笼养草鸡蛋(P<0．05)。林下放养的苏禽青壳蛋重及蛋黄重显著低于笼养鸡蛋(P<0．05)。盐城本地草鸡蛋重、蛋黄重及蛋壳重极显著低于苏禽青壳蛋鸡(P<0．O1)；盐城本地草鸡蛋蛋白高度显著地低于苏禽青壳蛋(P<0．05)。说明林下放养鸡的蛋品质优于笼养鸡蛋；苏禽青壳蛋品质优于盐城本地草鸡蛋。关键词：生态养殖；鸡蛋品质；林下放养；笼养中图分类号：$831．2文献标志码：A文章编号：1002—1302(2013)12—0222—02随着畜牧业的现代化、集约化和规模化

3、的发展，普遍以追江苏盐城本地草鸡和苏禽青壳蛋鸡由江苏沿海地区农业求高生长速度、高饲料转化效率为目标，而这些目标给动物生科学研究所生态养殖基地提供。在相同的饲养管理条件下，长发育造成了巨大的影响，从而影响了畜产品的品质⋯。随同一天收集试验所需鸡蛋，并测定蛋品质。着经济的发展、人们生活水平的提高，居民的膳食结构发生了1．2试验设计一定变化，对畜产品的要求由数量型向质量型转变，由单一追1．2．1不同饲养方式对蛋品质的影响分别在盐城本地草求高营养性向注重食品的绿色、保健和营养多重标准转鸡、苏禽青壳蛋鸡林下散养及

4、笼养的鸡群产蛋中期(43周龄)变。因此，提高畜禽品质以满足各地消费者需要尤为重随机收集60个鸡蛋，并于24h内测定各项感官、物理指标。要。在家禽中，影响鸡蛋品质的因素很多，如品种、饲料营养、1．2．2不同壳色鸡蛋品质的比较在林下放养的盐城本地产蛋日龄、保存时间及饲养方式等J。本试验以江苏沿海地草鸡群和苏禽青壳蛋鸡群产蛋中期(43周龄)，各随机选取区农业科学研究所生态养殖基地林下放养和鸡舍笼养的盐城60个鸡蛋，并于24h内测定各项感官、物理指标。本地草鸡蛋和苏禽青壳蛋为试验对象，主要研究林下放养和1．3测

5、定指标及方法鸡舍笼养下的蛋品质，以期为品种改良、品质分级、提高蛋品感官、物理指标包括蛋重、蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳强质等方面奠定基础。度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋黄重、蛋壳重、蛋黄比率及蛋壳比率等。用广西桂林广陆公司电子数显1材料与方法卡尺测定长轴长和短轴长；依据声波回应时间与蛋壳厚度存1．1试验材料在线性回归关系，用以色列ORKA公司的ESTG一1蛋壳厚度测试仪分别测定钝端、中部、锐端蛋壳厚度，求平均值；依据常规拉伸压缩试验原理，用以色列ORKA公司的EFR—O1蛋壳收稿日期：201

6、3—04—19基金项目：江苏省农业科技自主刨新资金[编号：cx(12)4038)]。强度测试仪测蛋壳强度；用以色列ORKA公司的EA—O1蛋作者简介：金崇富(1985一)，男，江苏建湖人，硕士研究生，从事动物品质测试仪测蛋重、蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色。遗传育种与繁殖的研究。E—mail：jincf001@sina．com。1．4统计分析通信作者：陈应江，副研究员，从事畜牧研究。Tel：(0515)68662069；所有数据用SPSS13．0软件进行统计分析，组间显著性E—mail：cyj一1111@

7、163．com。检验采用LSD法进行多重比较。博览，2000(3)：28—3O．疫功能的影响[J]．北京农学院学报，2008，23(4)：41—45．[2]祝镔．适于母猪使用的微生态制剂研究进展[J]．猪业科学，[7]覃熊波，薛新绵．复合微生态制剂对育肥猪生产性能的影响[J]．20t0，27(9)：32—34．四川畜牧兽医，2008，35(10)：25—26．[3]霍永久，张艳云，施青青，等．芽孢杆菌1259制剂对生长肥育猪[8]侯海锋，李茜，史万玉，等．微生态制剂在养殖生产中的应用现生产性能及猪粪氨气

8、产生量的影响[J]．江苏农业科学，2012，40状与展望[J]．中国畜牧兽医，2011，38(7)：27—30．(2)：159—161．[9]李秋艳，夏先林，黄伟．日粮中添加微生态制剂对瘦肉型繁殖母猪[4]SehillingerU，LfiekeFK．AntibacterialactivityofLaetobacillussake生产性能的影响[J]．贵州农业科学，2012，40(8)：145—147，150．isolatedfrommeat