不同规格刺参消化酶活性差异性研究.pdf

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1、第32卷第2期泉州师范学院学报Vo1．32NO．22014年4月JournalofQuanzhouNormalUniversityApr．2014不同规格刺参消化酶活性差异性研究张洪彩，朱江艳，陈政强，林茂(1．集美大学水产学院，福建厦门361021；2．福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室，福建厦门361021；3．集美大学水产生物技术研究所，福建厦门361021)摘要：试验对同一养殖池塘中不同规格的1龄刺参的肠道消化酶活性进行差异分析，找出在不同规格刺参个体间差异有统计学意义的消化酶．结果表明：3

2、次取样时不同规格的刺参的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶活性的个体间差异有统计学意义(P0．05)．关键词：刺参；不同规格；肠道；消化酶；差异性中图分类号：S917．4文献标识码：A文章编号：1009—8224(2014)02—0027-04刺参(ApostichopusiaponicusSelenka)，又称仿刺参，属棘皮动物门(Echinodermata)、游走亚

3、门(Eleutherozoa)、海参纲(Holothuroidea)、楣手目(Aspidochirota)、刺参科(Stichopodidae)、仿刺参属(Apostichopus)，在我国自然分布于黄渤海沿岸，属于冷温性种类．刺参营养丰富，含有多种对人体生理活动有益的营养成分，不仅具有极高的蛋白质含量，还含有海参粘多糖、海参皂苷、牛磺酸及丰富的氨基酸和维生素，其医疗保健作用得到了越来越广泛的认同．由于国际市场特别是亚洲地区消费需求的不断增加，海参价格一路攀升，大大刺激了海参捕捞业的发展．同时，伴随着自然资

4、源的不断减少，海参的人工增养殖受到重视．近五六年来，南方沿海各地利用现有养殖设施和资源，在自然水温适宜刺参生长的冬春季，开展了不同形式的刺参养殖，规模逐渐扩大．刺参的养殖除了刺参度夏和病害防治问题以外，还会出现生长不齐的情况．即同时放养的苗种会出现长势不均的情况，而且大小差别很大．而目前国内外对于海参这方面的研究报道还比较少，在一定程度上影响了海参的增养殖．因此，开展仿刺参生理生态以及相关的基础性研究，不仅有利于相关理论体系的3完善，同时也对养殖技术的开发、养殖生产水平的提高以及保障养殖产业的健康稳定发展具

5、有重要意义l_1]．有关刺参消化酶的研究最早见于Choe等1963年的研究，而后YokoeandYasumasu、Sova等、FavarovandVaskovsky也做了一些研究．近年来，随着我国刺参增养殖业的发展，刺参消化生理学研究受到我国学者的重视，有关刺参消化酶的研究屡见报导l2]．刺参的营养学和消化生理学研究是促进刺参养殖的关键，刺参营养学是以消化生理学为基础的，加强刺参消化生理研究，了解仿刺参消化生理特性及规律是大规模养殖和科学饲养、管理的关键之一I3]．目前关于刺参消化酶的研究比较多的消化酶有蛋

6、白酶和淀粉酶，还有纤维素酶和褐藻酸酶[5]．本研究通过测定不同生长速率的南移养殖刺参的消化酶的活性差异性，找出刺参规格大小与消化酶活性之间的相关性．1材料与方法1．1试验材料不同规格的刺参，2012年1、2、3月三次取样，取自东山刺参海水养殖场．所取刺参按照重量大小分收稿日期：2013—08—25通信作者：陈政强(1967一)，男，福建厦门人，副教授，从事水生生物增养殖研究，E—mail：zqchen999@jmu．edu．cn基金项目：福建省海洋与渔业局重大科技项目(~2oo832-5)；福建省高校产学合

7、作科技重大项目(2010N5011)28泉州师范学院学报2014年4月为三组，分别是：大(24．18±1．5g)、中(平均9．88±O．9g)、小(4．32±0．7g)；大(25．24±1．Ig)、中(11．11±O．8g)、小(5．0±0．9g)；大(52．44±2．1g)、中(I9．18±1．4g)、小(8．92±1．0g)．1．2试验方法1．2．I样品制备将取回的3组养殖刺参停食72h，使其排空消化道内的食物残渣，分别称重测体长，于冰盘内注射0．35mol／LKC1溶液，诱导排脏，获得消化道，剔除与消

8、化道末端相连的呼吸树，用冰冻重蒸水配置的pH7．0磷酸盐缓冲溶液(Na。HPO一NaH。PO)冲洗，在称量瓶中摇匀后称质量，置于冰箱中暂存备用．1．2．2酶活性的测定(1)蛋白酶．蛋白酶测定参照福林一酚试剂法，向试管中加入0．5的酪蛋白溶液2．0ml和pH7．2的磷酸盐缓冲液4．0ml，在4O℃下保温5min，然后加入粗酶提液1．0mL保温20min，立即加入10％三氯醋酸2．0mL终止反应．取出常温离心(300