浅析酒店人力资源管理中的绩效管理-以东方大酒店为例.doc

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1、浅析酒店人力资源管理中的绩效管理-以东方大酒店为例酒丿占业人力资源管理的研究是时代发展的要求。2006年3月41日，十届全国人大四次会议结束以后，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲耍》止式颁布，提出要大力发展旅游业规划在第七篇中又进一步提出要实施人才强国战略。酒丿占业作为旅游业的支撑产业必定担起发展重任，是旅游业的三大支林z—,是旅游业发展的基础，酒店也是劳动密集型企业。在这种企业中主要出售的就是人力生产的“服务”，它所有的产品都是通过服务休现价值。从某种概念而言，人力资源的优秀程度决定着酒店的发展水平，人力资源管

2、理的优劣也将直接导致酒丿占经营业绩的好坏。潍坊东方大酒店有限公司是山山东烟草潍坊有限公司投资兴建的四星级旅游酒丿占，地处潍坊政治、经济、文化屮心的潍坊高新技术产业开发区。对于一个企业的人力资源进行分析，首先应对该企业的人员进行科学的分类。曲于工作性质的不同，对人员的素质耍求和管理都不同，因此科学的分类有助于问题的解决。(1)人力资源总最。2009年酒店员工有248人。(2)人员结构。在本文根据工作性质进行分类，将酒店员工分为三类:服务人员、后台人员和管理人员。服务人员包括客房部、餐饮部、康乐部等部门直接为顾客服务人员°后勒人员是指财

3、务部、工程部、保安部等部门为服务人员作辅助工作的人员。管理人员是指从事行政领导工作的领导干部，如董事长，总经理及各部门经理等。%1年龄结构。目前东方大酒店在职员工中，45岁以上有占3%,45-35岁之间的有17%,25岁以下有80%o%1学历结构。目前东方大酒店在职员工中，管理人员一般是大专以上学历，服务人员和后勤人员一•般为高中(中专)学历。%1管理人员与服务人员构成。部门经理有10人，主管级管理人员有36人，服务人员和后勤人员有202人。从结构分布屮可以看出，东方大酒丿占在职员工的年龄结构较为合理，对东方大酒店的持续发展有利。但

4、学历结构有待于改善，员工的知识素质需耍提高。1绩效管理含义及作用绩效管理是一种止式的员工评估制度，它是通过系统的方法、原理来评定和测量员工在职务上的工作行为和工作效果。绩效管理是企业管理者与员工之间的一项管理沟通活动。绩效管理的结果可以直接影响到薪酬调報、奖金发放及职务升降等诸多员工的切身利益。绩效管理最显而易见的用途是为员工的工资调幣、职务变更提供了依据。但它的用途不仅仅是这些，通过绩效管理还可以让员工明白企业对自C的评价，自C的优势、不足和努力方向，这对员工改进自己的工作有很大好处°另外，绩效管理还可以为管理者和员工之间建立起一

5、个正式的沟通的桥梁，促进管理者和员工的理解和协作。具体而言，东方大酒店的绩效管理主要有以下几方面的作用：(1)为员工的薪酬调敕、奖金发放提供依据。绩效管理会为每位员工得出一个评价考评,这个考评结论不论是描述性的,还是量化的，都可以作为员工的薪酬调整、奖金发放提供重要的依据。这个考评结论对员工本人是公开的，并且要获得员工的认同。所以，以它作为依据是非常有说服力的。（2）为员工的职务调幣提供依据。员工的职务调整包括员工的晋升、降职、调岗，M至辞退。绩效管理的结果会客观的对员工是否适合该岗位做出明确的评判。基于这种评判血进行的职务调整，往

6、往会让员工本人和其他员工接受和认同。（3）为上级和员工Z前提供一个正式沟通的机会。考评沟通是绩效管理的一种重要环节，它是指管理者（考评人）和员工（被考评人）面对面的对考评结果进行讨论，并指岀的优点、缺点和需改进的地方°考评沟通为管理者和员工之间创造了一个止式的沟通机会。利用这个沟通机会，管理者可以及时了解员工的实际工作状况及深层次的原因，员工也可以了解到管理者的管理思路和计划。考评沟通促进了管理者与员工的相互了解和信任，提高了管理的穿透力和工作效率。（4厂讣员工清楚企业对自C的真实评价。虽然管理者和员工可能经常会见面，并且可能经常谈

7、论一些工作上的计划和任务。但是员工述是很难清楚的明白酒店对他自□的评价。绩效考评是一种止规的、周期性的对员工进行评价的系统，山于评价结果是向员工公开的，员工就有机会正面的淸楚企业对他的评价。这样可以防止员工不止确的估计自C在纽织中的位置和作用，从而减少-•些不必要的抱怨。2该酒店绩效考核制度的设计（1）确立全员、全过程绩效考核的概念。作为促进东方大酒丿占人力资源素质提高和结构优化，加快员工的培养和使用、竞争和流动、激励和约束的重要手段，在具体设计绩效考核制度吋要突出体现以下四个重点。任何酒店里没有不受约束的员工。每一位员工作为东方大

8、酒店的一员，必须接受动态的、经过横向平衡的考核。考核的内容是全方位、多角度的、是対既定目标和履行职能的全过程检杏、使员工确信英结果将成为止式绩效评估的依据，并且是纪录在案、有据可查和长期影响的。（2丿贯彻谁主管、谁考核的原则。绩效考核