浅析酒店的人力资源管理---------以厦门宾馆为例

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1、厦门宾馆人力资源管理现状和管理对策［摘要］传统的知识理论必须随着饭店业的迅猛发展，饭店业内竞争加剧，现代饭店业员工的高流失率成为闲扰饭店管理者的难题。本文以厦门宾馆为例，就三大因素：社会因素，酒店因素，员工自身因素造成的人才流失，并结合酒店现状就如何留住人才进而更有效的利用人力资源进行了研究。［关键字］酒店管理人力资源管理人才流失招聘以人为本Xiamenhotelhumanresourcesmanagementstatusandmanagementcountermeasures[Abstract]Traditionaltheoryofknowledgemustbewiththe

2、rapiddevelopmentofhotelindustry,hotelindustrycompetitionintensifies，modernhotelemployeehighturnoveraprobleminhotelmanagement.Basedonxiamenhotelasanexample，thispaperhasthreemainfactors:socialfactors,hotelfactor，staffpersonalfactorsresultinginthelossoftalent,andconnectingwiththepresentsituatio

3、nofhotelonhowtoretaintalentandmoreeffectiveuseofhumanresourceshasbeenstudied.[Keyword]HotelmanagementofhumanResourcemanagementBraindrainWiththepersonRecruitPeoplefirst目录弓IW1一、厦门宾馆酒店概论错误!未定义书签。二、厦门宾馆人力资源现状分析2（一）厦门宾馆人力资源管理现状2（二）厦门宾馆人力资源存在的问题错误!未定义书签。三、厦门宾馆人员流失的因素分析4（一）社会因素分析4（二）酒店因素分析4（三）员工自身因

4、素分析53.3.3寻求更优的工作环境5四、厦门宾馆人力资源合理运用改进措施5（一）“以人为木”的管理理念5（二）改变行业的用人机制和招聘制度6@论8翻语910引言优秀人才的流失是目前我国酒店人力资源管理普遍存在的突山问题。酒店的员工高流动率对酒店的管理和经营造成了较大的负面影响。对我国酒店来讲，优秀员工的流失，带走的是酒店的智力资源、技术资源和管理资源等宝贵财富，从而使酒店丧失核心竞争力，陷入经营困境。酒店如何做到“以人为本”，留住优秀人才，对于酒店的发展有重要意义。本文拟结合作者在厦门宾馆的实习经验，结合酒店现状就如何留住人才进而更冇效的利用人力资源进行了研究。一、厦门宾馆概

5、论厦门宾馆位于厦门市繁华商业中心地段，是厦门市区唯一一家庭园式豪华洒店，其四周簇拥国家4A级风景区万石植物园，厦门历史悠久的中山公园以及新建的风凰街心公园。厦门宾馆主楼8号楼，于2004年全新装修，拥有各式豪华客房，设施齐全。商旅、办公、休闲皆相宜，登高远眺，尽览城市中心旖旎风光。5号楼，于2005年8月全新装修。古树环抱、幽静典雅。拥有行政客房，并配有无烟楼层、商务屮心、会议室等设施。厦门宾馆拥有可同时接待千人洒会、自助餐会的大型餐厅；另备有25间风格迥异、静谧华贵的中式观景包厢，供您品尝驰名中外的闽、粤、川、江浙菜系的精品美馔。宾馆拥有4个300平方米以上的多功能厅及18间

6、风格迥异的小会场，可以满足不同的会议需要。宾馆设有商务中心，为您提供国内、国际长途、传真、复印、打字、票务等服务，同时也可为您提供当地导游；同时厦门宾馆配有商场，精品店、美容美发，茗茶店等休闲设施。举步之遥的厦门市游泳馆、健身房、桑拿足浴也是您放松身心的好去处。二、厦门宾馆人力资源现状分析（一）厦门宾馆人力资源管理现状岗位人员结构从调查来看，0前在洒店人员结构中，餐厅服务及管理人员占总比例的52.66%,厨房厨师及管理人员占47.34%。学历结构目前酒店的从业人员，初中及以下学历约占总人数的24%;高中学历的约占总人数的71%;大专学历（包括进修取得的学历）的占总人数的4.66

7、%;本科学历的占总人数的0.34%。根据社会相关人事资料显示，0前我国洒店大专以上学历在占总员工平均比例为11.2%,餐饮从业人员的学历比平均水平要低6.2%个百分点。从业人员的工作年限为了能更好地分析酒店人员的稳定性，我设计了工作年限分析。如下表：表1酒店从业人员工作年限情况岗位类别总体人数工作年限（年）0〜22〜55以上厨师175826330服务员51532511575文员10730领班83182540主管以上3501025整体合计818432216170工作年限百分比52.8%26.4