蔓越莓原花青素的提取工艺及其体外抗氧化活性研究.pdf

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1、第４４卷第１期应用化工Ｖｏｌ．４４Ｎｏ．１２０１５年１月ＡｐｐｌｉｅｄＣｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｕｓｔｒｙＪａｎ．２０１５蔓越莓原花青素的提取工艺及其体外抗氧化活性研究柯春林，郭猛，王娣，赵大庆，孙兰萍（蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠２３３０３０）摘要：采用乙醇浸提法，提取蔓越莓原花青素，通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性。结果表明，蔓越莓原花青素的最佳提取条件为：乙醇浓度６５％，料液比１∶１５ｇ／ｍＬ，提取时间３０ｍｉｎ，提取温度７０℃。蔓越莓原花青素提取液具有较好的清除超氧阴离子能力以及还原能力。关键词：蔓越莓；原花青素

2、；提取工艺；抗氧化活性中图分类号：ＴＱ２８１．１文献标识码：Ａ文章编号：１６７１－３２０６（２０１５）０１－００８１－０４ＳｔｕｄｙｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆｃｒａｎｂｅｒｒｙｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓａｎｄｉｔｓａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙＫＥＣｈｕｎｌｉｎ，ＧＵＯＭｅｎｇ，ＷＡＮＧＤｉ，ＺＨＡＯＤａｑｉｎｇ，ＳＵＮＬａｎｐｉｎｇ（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＢｅｎｇｂｕＣｏｌｌｅｇｅ，Ｂｅｎｇｂｕ２３３０３０，Ｃｈｉｎａ）

3、Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｄｏｐｔｉｎｇｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｔｏｅｘｔｒａｃｔｅｄｃｒａｎｂｅｒｒｙｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ．Ａｎｄｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｆｒｏｍｃｒａｎｂｅｒｒｙｗｅｒｅａｌｓｏｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｗｅｒｅ：６５％ｏｆｅｔｈａｎｏｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，１∶１５ｇ／ｍＬｏｆｓｏｌｉｄｌｉｑｕｉｄｒａｔｉｏ，３０ｍｉｎｏ

4、ｆｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓ７０℃．Ｔｈｅｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓｈａｄｂｅｔｔｅｒｃａｐａｃｉｔｙｏｆｅｌｉｍｉｎａｔｉｎｇｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅａｎｉｏｎａｎｄｒｅｄｕｃｉｎｇｐｏｗｅｒ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｃｒａｎｂｅｒｒｙ；ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ蔓越莓，也有人叫蔓越橘、小红莓，归属于杜鹃外正在进行的原花青素开发研究背景，探索蔓越莓花科越橘属红梅台子亚属，目前在北

5、美的一些地区原花青素的制备条件和生物活性的研究，不仅可以被广泛种植，在我国的大兴安岭地区也比较常为保障人类健康发挥着不可替代的作用，而且还可［１］见。蔓越莓含有丰富的原花青素以创造出更大的经济效益，具有潜在的市场前景。（３４．３ｍｇ／１００ｇ），具有抗氧化、延缓衰老、防治消化尽管原花青素的制备方法很多，如有机溶剂提取、微系统疾病、防治泌尿道感染、抗癌、保护口腔和牙齿波辅助提取、超声波辅助提取、超临界二氧化碳萃［２］［５］等多种特殊功能。原花青素是一种存在自然界取、酶提取法等方法，但考虑到乙醇是一种常见的天然多酚，其主要结构是

6、儿茶素、表儿茶素或者儿的食品原料，无毒性、价格低且回收利用很方便。因茶素与表儿茶素的聚合体，具有抗氧化、保护心血此，本文以我国大兴安岭蔓越莓为材料，研究蔓越莓［３］管、抗炎、抗菌、抗肿瘤和免疫调节等生物活性。原花青素的乙醇提取工艺以及其体外抗氧化活性，它是一种作用力很强的抗氧化剂，能有效地降低羟以期为我国蔓越莓资源开发及利用提供理论依据。自由基和超氧根阴离子自由基的含量，保护ＤＮＡ细１实验部分胞免受自由基引起的氧化损害，还可以有效地控制１．１材料与仪器［４］脂质过度氧化。虽然国内外对蔓越莓的研究较大兴安岭野生蔓越莓；儿茶素标

7、准品；香草醛、多，但是还没有关于我国大兴安岭蔓越莓原花青素三羟基氨基甲烷盐酸盐、邻苯三酚、盐酸、乙醇、甲相关的研究报道。醇、浓盐酸、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、三氯乙酸、铁基于原花青素的多种生物活性，以及目前国内收稿日期：２０１４０８１１基金项目：安徽省自然科学基金项目（１４０８０８５ＭＨ２０９）；安徽省高等学校省级自然科学基金项目（ＫＪ２０１２Ｂ０９４）作者简介：柯春林（１９７６－），男，湖北大冶人，蚌埠学院副教授，博士，主要从事天然产物化学和化学工程方面的研究。电话：０５５２－３１７７８６６，Ｅ－ｍａｉｌ：ｋｅｘｉａｏ１

8、３９＠ａｌｉｙｕｎ．ｃｏｍ８２应用化工第４４卷氰化钾、三氯化铁等均为分析纯。后离心１０ｍｉｎ。取上清２ｍＬ，加０．５ｍＬＦｅＣｌ３７２２可见光分光光度计；ＪＪ５００型精密电子天（０．３％）和３ｍＬ去离子水，测定吸光度Ａ７００ｎｍ。以平；ＤＳ１高速组织捣碎机；ＰＨＢ４酸度计；ＤＺＫＷ４