个人膳食营养调查报告.pdf

《个人膳食营养调查报告.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、。个人营养膳食调查报告系别：旅游管理系专业：烹饪工艺与营养班级：烹饪（一）班姓名：秦亚兰。1。一、调查目的：通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。二、调查对象姓名：秦亚兰年龄：20性别：女身高：158cm体重：42kg三、调查方法按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从2011年3月16日到18日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容1、调查连续三天的饮食2、记录并计算这三

2、天的营养素的摄入量3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构。2。第一天调查表食物种热能蛋白脂肪碳水化合物餐类及数次量(g)kcal质牛1656.56.520.25奶250豆41419.635.211.4早干10餐0面70.83.140.514.18粉20米3358.40.777.2饭100午猪72.253.8256.3250餐肉25青170.80.35.2椒100玉2988.00.879.2米100面晚1828.16.640.05筋50餐豆332.40.54.9浆100合计1587.60.7657.46212.380555

3、。3。参考实际72%87%191%--比第二天调查表食物种热能蛋白质脂肪碳水化合物餐类及数次量(g)牛1656.56.520.25奶250鸡71.56.15.250早蛋50餐米3358.40.777.2饭100午平141.70.36.6餐菇100香821．10.220.8蕉100稀1133.00.426.4饭100黄120.90.22.5晚瓜100餐鸡71.56.15.250蛋50合计86433.818.8153.75参考实际比72%48%94%--。4。第三天调查表食物种热能蛋白质脂肪碳水化合物餐类及数次量(g)牛1656.56.520.25奶250鸡71.

4、56.15.250早蛋50餐面100.18.547.350粉70米1003358.40.777.2饭午茄131.10.148餐子100花444.821.237.0416.88生80花2746.53.258.9卷100生50.80.20.55菜50晚餐牛1656.56.520.25奶250合计1573.465.6466.84241.95。5。参考实际比71%94%222%--五、分析与评价综合三天的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。但是缺少粗粮的摄入，其他营养素中水、钙、维生素基本符合标准，但蛋白质

5、偏低，以后多吃蛋白质含量高的食物，如鸡蛋，铁摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。。6。某社区服务中心的一名营养师，对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物及营养素的摄入食物名摄入量能量蛋白质脂肪（g）钙（mg）维生素A称（g）（kcal）（g）（μg）大米690102923.11.833—瘦猪肉80114.416.25.04.835.2鸡肉10016719.39.4948豆腐干7510512.22.7231—鸡蛋50726.74.428117土豆15011430.314430芹菜300422.40.3127.5色拉油3

6、5314.3—34.9——请根据上述案例回答以下问题：根据上表中的数据，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构。7。其摄入蛋白质含量为：23.1+16.2+19.3+16.2+6.7+3+2.4=82.8其摄入脂肪含量为:1.8+5.0+9.4+2.7+4.4+0.3=58.8能量分别为：蛋白质为331.2kcal所占比例为16.9%脂肪为529.2kcal所占比例为27%总能量为1959.7kcal而根据中国膳食宝塔的评价为：食物种类单一，缺少蔬菜、水果、奶类、鱼虾等，谷类和蔬菜摄入较少，以后应多吃各类和蔬

7、菜。就热能、蛋白质、脂肪来说能量较少，三大营养素基本符合要求，但是应该增加蛋白质的摄入量。。8。欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。9