对馒头的市场分析.pdf

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1、精品资料六、市场与竞争分析馒头市场的现状一、作为传统食品的馒头的服务对象是欲望不高、胃口不大的消费者，故档次低、经营方式简单，早已不能满足人们日益增长的物质文化需求了。而馒头作为我国3000多年来的传统面制主食，成了家家户户的早餐必定的早点，尤其是北方人更是几乎餐餐离不开了馒头了。据相关数据统计，我国县级城市中有70%的家庭经常从市场上买馒头，地级城市是80%，大、中型城市占到99%。二、而目前的馒头加工多为家庭手工作坊式，而这些作坊小，散，乱，传统加工，馒头的品质及卫生安全无法得到保障的状态。特别是，前段时间发生的上海

2、"染色馒头"被媒体曝光后，馒头质量成为了众多市民关心谈论的重点，人们甚至对超市和农贸市场自己加工的馒头的质量也失去了信心，于是馒头生产成了食品监管检查的主要对象。三、馒头因其外形简陋口味单一等原因而定价过低，对消费者缺乏一种吸引力，又生产为大作坊手工生产，利润薄。馒头的性价比有待提高。四、馒头的制作多以经验为主导，生产简单，馒头中的营养成分少，只是简简单单的面粉成品，口味单一，外观固定简陋，而没有把现代科学技术的发展与馒头的生产结合在一起，以实现馒头的规模化与专业化。可编辑修改精品资料五、馒头的销售渠道少，分散。消费者多

3、从街边摊上买到馒头或者一些早餐店处，而且馒头只是作为他们的副营产品。馒头市场的前景一、在我国大部分地区，尤其是北方地区，馒头是多数家庭一日三餐的必备食品，是百姓生活中不可替代的代表性主食食品。馒头在中国食用人数之多、食用地域之广、食用频度之高、食用数量之大，这些都表明了馒头主食消费市场的巨大。二、生活节奏的加快，加速加深了馒头的商品化进程。馒头不仅仅只能充作主食的角色了，更可以帮馒头向休闲食品行业发展，丰富馒头的品种形式，以迎合不同消费群体在不同时间段的需求。如充当三餐的馒头，也可作为人们休闲时的口袋零食。三、馒头生产要

4、实现机械化，要充分借鉴西方面包等主食品的工业化经验，开发适用于本产品生产的食品机械设备，提高企业的技术装备水平，增强馒头的竞争能力，使馒头的生产向着机械化、工业化方向发展，这样有利于馒头的稳定和安全性。改变馒头的大作坊手工生产，提高生产效率，从而依靠实现规模效益带来丰厚利益。机械化生产也有利于提高馒头的质量，质量安全有保障，使消费者购买得更加放心。四、随着人们生活水平的提高，人们对馒头的需求由满足温饱转向了追求质量。人们对饮食的均衡也更加注重了。企业要一改馒头过去的外观简陋，口味单一，营养价值低等特点，以迎合现可编辑修改

5、精品资料代消费者的健康需求，赢得了消费者的青睐。而需求量大的馒头的创新将会给市场带来较大的冲击，赢得较大的市场份额。五、随着人们收入的提高和生活的丰富，使馒头消费在总消费中所占的比例下降，馒头的价位不再那么敏感，我们可以提高馒头的性价比以迎合人们的这种需求。馒头市场的定位我们将市场定位在生产一种口味众多，营养丰富，外观创新的可以满足消费者的可食性、嗜好性、营养性、流通性、方便性、商品性等要求的馒头产品。根据市场资源，根据对市场调查的数据分析，当前市场上一个馒头的平均售价为0.5元到2元等，而随着人们生活水平的提高，人们对

6、馒头价格的提高也有一定的承受能力，我们的馒头大概定价在3到5元之间。而我们每个馒头大概的投入成本在2.5到3.5元不等，每个馒头的利润为1.5元左右，而我们每天馒头的销量可能会高达8000个，因为我们的馒头的供应段不仅限于早餐，有午晚餐以及下午茶等时间段。还有，我们的营销网站将会24小时有客服人员在线，为有需求的消费者提供及时的服务，配备上我们专业的物流团队，馒头也将及时送达消费者手中，而且确保质量新鲜。我们的销售网店也遍布各大发达城市以及外来打工者聚集的地方。如广州，深圳等地，经济发展水平较高，对均衡营养的追求也更渴切

7、，而且对于馒头的这一售价也可接受，市场潜力大；又如东莞，佛山等地，外来打工者多，因为北可编辑修改精品资料方人钟爱于馒头，再加上我们的馒头充饥作用强，3到5元的馒头也普遍能接受得起，因此需求量在这会较大，市场前景开阔。作为主食的馒头，其销量的高峰可能集中在早餐时段，午晚餐需求相对较少，休闲食品类的需求更因为市场竞争大而不多。因此，我们的利润来源主要分布在早餐时间段，我们一天下来的利润也可能会高达12000元，一年的利润也颇为客观，有44万左右，扣除了营业成本等，一年的净利润也有20万左右。当前馒头的性价比低，馒头的“含金量

8、”少，对消费者而言只能起到充饥的作用，而我们生产的馒头中富含维生素，蛋白质，粗纤维等营养元素。我们有专为老人儿童量身定做的含钙量高且容易消化的馒头，两个馒头就相当于一瓶牛奶，易吸收，以使儿童快高长大和防止老年人的骨质疏松，定价为3至4元；有为打工一族量身定做的饱胀感较强的馒头，充饥感十足，且口味多多，减少了早餐吃不饱