返回
面包感官评价表.doc

面包感官评价表.doc

ID：57339614

大小：20.00 KB

页数：1页

时间：2020-08-12

面包感官评价表.doc_第1页
资源描述：

《面包感官评价表.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、面包的感官评价表项目标准分数色泽表皮色泽为金黄色，不焦、不浅、不发白，颜色均匀一致 5表皮色泽暗淡无光泽3表皮色泽暗淡无光泽且颜色不均匀一致，边缘发白 1形态外形饱满、完整，表面光滑、无破损，空洞大小适宜 5外形完整，但表面粗糙，有破损 3外形不完整、不匀称且表面粗糙，有破损1香味具有烤制品的香味，无其他不良气味及其他异香 5香气较差，但无其他异味3有酸味或生面味等不良气味产生1口感柔软适口、不酸、不黏牙，无异味 5口味平淡，但不黏牙3过咸、过甜或过酸且发黏1触感手感柔软，有适度弹性 5表皮较硬 3表皮厚而坚韧1

当前文档最多预览五页，下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页，下载文档查看全文
温馨提示：
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件，查看预览时可能会显示错乱或异常，文件下载后无此问题，请放心下载。
2. 本文档由用户上传，版权归属用户，天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容，确认文档内容符合您的需求后进行下载，若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误，付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。