食疗食物3根茎课件.ppt

《食疗食物3根茎课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、食疗食物－根茎山药、莲藕、百合、红薯莴苣、萝卜、葛根、慈菇魔芋、荸荠、竹笋、薤白洋葱、大头菜胡萝卜马铃薯山药[性味]性平、味甘[归经]入肺、脾、肾经♥“补而不滞、温而不燥”♥老少皆宜山药[功效]健脾补肺固肾益精聪耳明目强筋骨长志安神延年益寿山药[主治]♥脾胃虚弱，倦怠无力食欲不振，久泄久痢♥肺气虚燥，痰喘咳嗽♥肾气亏虚，固摄无权，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊♥皮肤赤肿，肥胖山药100克蛋白质1.1克、脂肪0.2克(与大白菜相同)水分75.2克、碳水化合物21.5克钙4毫克、磷60毫克、铁0.6毫克硫胺酸0.05毫克、核黄酸0.03毫克淀粉、粘蛋

2、白、16种氨基酸、胆碱皂苷、淀粉酶山药－食疗作用1．健脾益胃，助消化♥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能♥是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏虚或胃阴虚，皆可食用♥常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等山药－食疗作用2．滋肾益精♥含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用♥大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之山药－食疗作用3．益肺止咳♥含皂甙、粘液质，有润滑、滋润作用♥益肺气、养肺阴♥治疗肺虚痰嗽久咳山药－食疗作用4．降低血糖♥含粘液蛋白，有降低血糖的作用♥可用于治疗糖尿病♥是糖尿病人的食疗佳品♥多用配方，不宜单用♥一次不宜过多山药－食疗作用5．

3、延年益寿♥含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素♥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病♥功效：益志安神、延年益寿♥《神农本草经》“久服耳目聪明”山药－食疗作用6.抗肝昏迷♥近年研究发现山药具有镇静作用♥抗肝昏迷7.瘦身、养颜山药－保健食谱1、炸山药♥山药500克(鲜品)，豆腐皮3大张♥切小块，用豆腐皮包裹，外浇面糊，入温油锅炸至黄熟为度♥功效:温胃健脾，消食和中♥脾虚胃寒的食疗佳品，小儿消化不良者食之尤宜山药－保健食谱2、一品山药♥生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果汁、蜂蜜、白糖、猪油、豆粉适量♥蒸熟，加面粉，揉成面团，……蒸……，浇糖汁♥功效:补肾滋阴，强

4、身健体♥适于:肾虚体弱、消渴、遗精、白带等山药－保健食谱3、山药羊肚汤♥山药、羊肚各200克，生姜、葱、绍酒各适量♥功效：补脾胃，益肺肾♥适用：脾胃亏虚胃痛、消渴多尿山药－保健食谱4、山药粥♥鲜山药300克，粳米500克♥加盐和生姜调味♥作用：补益脾胃♥适用：气血不足、脾胃虚弱引起的便溏、腹泻等病症。♥老年体弱者尤宜常食山药－注意事项鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病炒熟食用治脾胃、肾气亏虚便秘腹胀者不宜食莲藕[性味]性平，味甘涩[归经]入心、肺、脾经莲藕[功效]清热凉血散瘀止泻健脾生肌开胃消食益血止血莲藕[主治]肺热咳嗽烦躁口渴脾虚泄泻食欲不振各种血证莲藕－成分50

5、0克藕含：蛋白质4.3克，脂肪0.4克碳水化合物86克，热量125千卡钙82毫克，铁2.2毫克维生素B、C、胡萝卜素莲心碱、黄酮类、天门冬素莲藕－食、药部位1、藕（根茎）：♥鲜藕，性凉，善清热凉血祛瘀♥经蒸煮，颜色由白变紫，性能由凉转温，已无清热化瘀功能，而有补脾养胃的功效，主要用于脾胃虚弱，肺痨病人兼有脾虚的莲藕－生、熟《本草经疏》♥“生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等；♥熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、主补五脏、实下焦、消食、止泻、生肌，久服令人心欢止怒"莲藕－食、药部位2、藕节：♥收敛，凉血止血

6、♥各种出血病症3、莲子♥补养固涩、安神♥脾虚腹泻，失眠、心悸♥妇女体虚，白带增多莲藕－食、药部位4、莲子芯：♥性苦寒♥清心除烦♥治烦热神昏5、莲须（干花蕊）♥收涩固精♥治疗遗精症莲藕－食、药部位6、荷叶：♥有清热、解暑、开胃、止血等功效♥降低胆固醇（荷叶碱）♥减肥、瘦身♥抗氧化、防治心血管病♥降血压（黄酮类）茶（代、罐）、粥、汤莲藕－成分500克藕含：蛋白质4.3克，脂肪0.4克碳水化合物86克，热量125千卡钙82毫克，铁2.2毫克维生素B、C、胡萝卜素莲心碱、黄酮类、天门冬素莲藕－食疗作用1.清热凉血♥生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；♥莲藕味甘多液，对热病

7、口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益莲藕－食疗作用2.通便止泻，健脾开胃♥粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排出，减少脂类吸收♥鞣质，健脾止泻，能增进食欲，促进消化，开胃健中♥胃纳不佳、食欲不振莲藕－食疗作用3．益血生肌♥营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用♥“主补中养神，益气力”莲藕－食疗作用4．止血散瘀♥含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血♥凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品