食疗食物4吊菜课件.ppt

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1、药用食物－吊菜冬瓜南瓜丝瓜黄瓜西红柿苦瓜茄子西葫芦西红柿[性味]微寒，甘酸[归经]入脾、胃、肾经西红柿[功效]生津止渴健胃消食凉血平肝清热解毒[主治]热病津伤口渴食欲不振肝阳上亢胃热口苦烦热等西红柿－成分♥维生素C是苹果的2倍♥蛋白质相当于苹果的3倍♥硫胺素相当于苹果的5倍♥钙、磷含量则高于苹果2-3倍♥维生素A含量是莴笋的15倍♥碳水化合物只有苹果的1/6理想的低热量营养果品西红柿－成分－番茄红素♥抗氧化，清除体内导致衰老和疾病的自由基♥预防心血管疾病的发生♥阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危

2、险西红柿－成分－番茄红素♥黄色西红柿，含量很少，每100克仅含0.3毫克♥红色西红柿含量较高，每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克♥西红柿颜色越红，番茄红素含量越高♥脂溶性♥遇光、热和氧气容易分解西红柿－食疗作用1．促进消化♥柠檬酸、苹果酸和糖类，促进消化♥番茄红素对多种细菌有抑制作用♥番茄红素，帮助消化西红柿－食疗作用2．保护皮肤弹性，促进骨骼发育♥胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症西红柿－食疗作用3．防治心血管疾病♥食物纤维与胆固醇结合，通过消化系统排出体外，……，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥

3、样硬化作用♥维生素B还可保护血管，防治高血压西红柿－食疗作用4．抗癌，防衰老♥含有谷胱甘肽♥抗癌作用♥可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用西红柿－食疗作用5．抗疲劳，护肝♥维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳♥所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用西红柿－保健食谱1、牛奶西红柿♥鲜牛奶200ml，西红柿250克，鸡蛋3枚♥鲜奶煮沸，加西红柿、荷包蛋此汤羹鲜美可口，营养丰富♥功效：健脾和胃，补中益气♥适用:年老体弱，脾胃虚弱西红柿－保健食谱2、西红柿炒肉片♥精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量♥功效：健

4、胃消食，补中益气♥应用：脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜西红柿－保健食谱3、糖拌西红柿♥西红柿4个，绵白糖100克♥开水烫一下，去蒂和皮♥功效：生津止渴，健胃平肝♥适用：发热，口干口渴，高血压等西红柿－保健食谱4、西红柿豆腐羹♥西红柿、豆腐各200克，毛豆米50克，白糖少许。♥功效：健补脾胃，益气和中，生津止渴♥适用：脾胃虚寒，饮食不佳，消化不良，脘腹胀满等♥常人食之，强壮身体，防病抗病西红柿－注意事项性寒，便溏泄泻者不宜多食番茄红素脂溶性，生吃不易吸收熟吃，易破坏维生素C熟吃时，烹调时间宜短、温度不宜太高黄瓜[性味]性凉，味甘[归经]入肺、胃

5、、大肠经黄瓜[功效]清热利水解毒消肿生津止渴[主治]身热烦渴咽喉肿痛风热眼疾湿热黄疸小便不利黄瓜－营养成分♥水，96%一98%♥葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖♥芦丁、丙醇二酸、咖啡酸、绿原酸♥钾、钙、磷、铁♥维生素C、A、B2、E♥多种游离氨基酸、细纤维素♥维生素C34毫克，比西瓜高4倍黄瓜－食、药部位♥《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”♥叶、蔓－药用性味：微寒功效：清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等黄瓜－食疗作用1．抗肿瘤※葫芦素C♥提高人体免疫功能♥可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎♥对原发性肝癌有延长生存期作用（动物实验）黄瓜－

6、食疗作用2．抗衰老（皮肤）♥维生素E，延年益寿♥黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢捣汁涂皮肤，润肤、舒展皱纹黄瓜汁、一匙鲜奶油、一个鸡蛋清，搅拌，涂面，美白，使皮肤红润柔嫩，尤其对油性皮肤特别有效黄瓜－食疗作用3．防治酒精中毒♥丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺♥对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒黄瓜－食疗作用4．降血糖♥葡萄糖甙、果糖等♥不参与通常的糖代谢♥糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低黄瓜－食疗作用5．减肥、强体♥丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪♥纤维素，促进肠道内腐败物质的

7、排除，降低胆固醇减肥、强身健体黄瓜－小应用1、烧伤、烫伤：果实生物成熟后的汁液，可治疗烧伤，无疼痛感，适合小儿烧伤应用2、美容(略）3、防治蟑螂：蟑螂对黄瓜皮的气味特别讨厌(美国一位化学家克利夫·米洛那)黄瓜－保健食谱1、糖醋黄瓜片♥黄瓜500克，精盐、白糖、醋适量♥酸甜可口♥功效：清热开胃，生津止渴♥适用：烦渴，口腻，脘痞等♥暑天食之尤佳黄瓜－保健食谱2、紫菜黄瓜汤♥黄瓜150克，紫菜15克，海米适量♥功能：清热益肾♥适用：妇女更年期肾虚烦热之患者黄瓜－保健食谱3、山楂汁拌黄瓜♥嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克♥作用：清热降脂，减肥消积♥适用：肥胖症

8、、高血压、咽喉肿痛者食之有效黄瓜－保健食谱4、黄瓜蒲公英粥♥黄瓜、大米各50克，