选修一 6.2胡萝卜素的提取课件.ppt

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1、课题2胡萝卜素的提取——萃取法可氧化成两分子维生素A维生素A应用：医药用途：辅助治疗维生素A缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病食品色素，食品、饮料、饲料的添加剂预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用一、基础知识：胡萝卜素（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键。α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类：根据双键的数目（三）应用二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：——三孢布拉霉菌植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早

2、在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称问题1：实验室用什么提取方法提取胡萝卜素？炒胡萝卜要多加___才好吃。油胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂。萃取用溶剂（油）分离固体混合物中的组分（胡萝卜素）。固-液萃取（二）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂萃取法问题2：选取什么样的萃取剂最合适呢？有机溶剂水溶性有机溶剂水不溶性有机溶剂如：乙醇、丙酮如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳（能与水混溶）（不能与水混溶）（二）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶

3、于石油醚等有机溶剂萃取法问题2：选取什么样的萃取剂最合适呢？萃取剂的选择：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂资料一：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃资料二：萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。资料三：结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。其中石油醚沸点高，不易挥发最适宜做萃取剂。萃取剂：性质和使

4、用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好（三）影响萃取的因素对胡萝卜进行粉碎、干燥问题3：影响萃取的因素有哪些？萃取时的温度高萃取过程要加热注意1：石油醚与汽油类似，是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。使用水浴加热萃取时的温度注意2：萃取时间长，还需要加热，萃取效果才好，但是石油醚又是易挥发的有机溶剂，怎么办？使用水浴加热加冷凝装置萃取时的温度高使用水浴加热加冷凝装置胡萝卜素提取装置的设计：1、为什么水浴加热？2、为什么在加热瓶口安装回流冷凝装置？烧瓶中的

5、物质胡萝卜素（溶解于石油醚中）其它物质溶解于石油醚中沉淀物其它物质胡萝卜水（已干燥）胡萝卜素问题4：从胡萝卜的成分来分析烧瓶中所含物质的成分有哪些？沉淀物可通过_________去掉。最后剩下________________________________。过滤胡萝卜素和某些物质溶解于石油醚中浓缩问题5：浓缩后烧瓶中剩下的物质有哪些？剩下胡萝卜素和某些其它物质。胡萝卜素粗品胡萝卜素提取过程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素原料颗粒小，水分少，萃取效果好。除去萃取液中的不溶物1、萃取装置2、影响因素鉴定：纸层析法把有机溶剂蒸发出去插滤纸条

6、层析液培养皿★层析液不能没及滤液线胡萝卜素叶黄素叶绿素a叶绿素bβ－胡萝卜素标准样品胡萝卜素粗品（混合物）层析液纸层析法层析液会沿着滤纸往上扩散而胡萝卜素粗品混合物中的每一种物质在层析液中的溶解度不同，而扩散的速度不一样，从而分离开来。实验室操作过程：鉴定的步骤——纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察A、D——标准样品B、C——提取样品层析液不能超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质注：如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。β－胡萝卜素标准样品层析液胡萝卜素粗品中的β－胡萝卜素其它杂质纸层析法注

7、意事项：1、滤纸条在每次点样后干燥处理（可用吹风机吹干，但温度不能太高）2、点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3、层析液不能没及滤液线，滤纸筒的竖直边缘不能接触；4、石油醚易挥发，注意层析容器要密封必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同回忆：二、实验方法步骤：SiO2无水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——

8、色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质和提取来源影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定课堂