日本的膳食指南.doc

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1、日本的膳食指南   日本人以长寿著称于世，这当然是受多种因素影响的结果，但合理的饮食是其中的主要因素之一。然而，随着社会经济的发展，日本人的传统饮食习惯也受到了挑战，特别是年轻人，也有西方化的趋势，如喜欢西式快餐、经常在外进食、方便的加工食品消费比例急剧上升等。为了指导国民的饮食生活，日本厚生省提出了健康饮食生活指南。日本的饮食生活指南与其他国家的膳食指导方针不同，它自成体系，针对不同生理状态的人群，很有特色。  ⒈　健康饮食生活指南   适用于全体国民，包括5条原则性的条文及具体指导，实用性强。  ⑴食物多样化，以保持营养素摄入平衡：每天进食的食物种类目标是

2、30种，包含谷物和薯类，鱼、肉、蛋、豆类、乳制品、海藻、带骨小鱼、黄绿色蔬菜，其他蔬菜和水果，食用油脂等基础食品。   ⑵加强运动，达到能量平衡：避免进食过饱，以免能量摄入过高，每天保持一定时间的运动，预防肥胖。   ⑶讲究脂肪的量和质：少吃动物性脂肪，适当摄入植物油和鱼油，保持3种油脂的均衡，以预防心血管系统的疾病。   ⑷注意少用食盐：不要吃太咸的食品，每天摄入食盐在10克以下，要讲究烹饪方法。   ⑸愉快进餐：餐桌是家庭欢聚的场所，营造愉快、轻松的就餐气氛，既能提高食物的消化吸收率，也可享受天伦之乐。  ⒉　预防成人病的饮食指南    为了预防成年人常见

3、的疾病，除上述5条原则外，还增加了以下内容：   ⑴每餐应有蔬菜，特别是黄绿色蔬菜，蔬菜亦可生食。   ⑵多吃富含膳食纤维的海藻类食物，预防肠道疾病。   ⑶要吃含钙丰富的牛奶、小鱼和海藻，以强壮骨骼。   ⑷节制咸食，限制精制糖的摄入量。   ⑸戒烟，饮酒要适量。