中华茶艺技能大赛理论试题5.doc

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1、中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)401.(  V )展销会主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性的搜集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。402.(  X )唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。403.(  X )在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。404.(  V )用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小而定,一般以每克茶冲50-60ml的水的比例,将茶叶投入待泡。405.(  V )茶树性喜温暖、湿润的环境,通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。406.(  X )唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。4

2、07.(  V )武夷岩茶是闽北乌龙的代表。408.(  V )在茶艺馆的完整的顾客接待概念是茶艺师代表茶艺馆,向宾客提供服务与销售的过程。409.(  X )茶树属于强酸性作物,PH值达到3.0以内时,仍保持有经济生产能力。410.(   V)台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是促进茶香散发。411.(   V)在茶艺服务接待中,要求我国礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。412.(   V)制作酥油茶一般采用砖茶。413.(  V )顾客接待的基本环节是:待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。414.(  X )明代供春、曼生、元锡、时朋号称制壶

3、"四名家"。415.(  V )台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是避免壶底水滴落杯中。416.(  X )宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。417.(  X )宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。418.( X  )乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈橙红或深红色。419.(  X )新加坡人视红色、黄色为不吉利。420.(   X)顾客接待的环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、开单收费。421.(  V )在茶艺馆顾客接待过程中,当宾客要求自己泡茶时,茶艺师应站在附近待机服务。422.(  V )台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性

4、且简便适手为主,一般采用小壶泡茶法。423.(  V )茶艺师在茶馆没有顾客时,要求站立在门口附近,同时易于观察顾客、接近顾客的位置。424.(  V )当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师应通过试饮确定顾客的口味,然后建议采用简易密封包装。425.(  X )六安瓜片形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。426.(  X )打油茶是畲族的饮茶习俗。427.(   V)当顾客与茶艺员目光相对时,茶艺师应主动接近顾客。428.(   X)制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。429.(   V)文人茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求人品高雅,

5、有较好的的修养。430.(  X )碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。431.(   V)在接待服务中,“接待三声”指迎客之声、介绍之声、送客之声。432.( X  )在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、让顾客满意。433.(  X )基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。434.(  X )碧螺春是扁平形名优绿茶的代表。435.(  X )红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。436.(   X)在接待德国客人时,应注意不要向其推荐

6、果脯作为茶点。437.(   X)宋代饮茶方法主要是煮茶。438.(  X )包种茶的发酵程度在乌龙茶中最重的。439.(  V )牛奶红茶调饮冲泡中调饮的方法是将茶汤过滤,再加牛奶和糖。440.(   X)铁观音是闽北乌龙茶的代表之一。441.(   X)咸丰时民间窑茶具款识印行书章盛行。442.(   V)禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道。443.(  X )在商品、服务的成交阶段,茶艺师应根据不同的消费金额提供不同的服务。444.(  X )擂茶在宋代时的名称叫米粥。445.(  V )宗教茶艺是佛教、道教与茶

7、结合的结果,可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。446.(  X )唐代文人茶艺的代表人物有:陆羽、黄庭坚、皎然。447.(   X)当顾客要离开时,没有消费的顾客不必道别。448.(  X )潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是去除杂质。449.(   V)安化松针是针形名优绿茶。450.(  X )将乐擂茶常在配料中加一些陈皮、枸杞,可清热解暑。451.(  X )浙江龙井的素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。452.(  V )碧螺春

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