中华茶艺技能大赛理论试题2

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1、中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)101．冰茶的原料以(　C　)为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。 A、茶叶和盐        B、薄荷和糖        C、茶叶和糖        D、薄荷和盐102．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐(　D　)茶点。 A、花生            B、开心果          C、李干            D、核桃103．在乌龙茶中(　A　)程度最轻的茶是包种茶。 A、发酵            B、晒青            C、包揉            D、烘炒104．白茶的香气特点是(

2、　C)。 A、陈香            B、蜜香            C、毫香            D、花香105．龙井茶是(　B　)名优绿茶的代表。 A、直条形          B、扁平形          C、盘花形          D、兰花形 106．在接待新加坡客人时，(　C　)不是禁忌色。 A、紫色            B、黑色            C、白色            D、蓝色107．要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、(　C　)、雅室、冲泡、品尝。 A、紫砂壶          B、随手泡

3、          C、备器            D、盖碗杯108．开展道德评价时，(　D　)对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人    B、相互批评        C、相互攀比        D、自我批评109．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、(　A　)、香气、净度来看。 A、色泽            B、滋味            C、汤色            D、叶底110．扁平形名优绿茶的代表是(　A　)。 A、龙井茶          B、碧螺春          C、雨花茶          D、六安瓜片111．顾客接待

4、的10个基本环节是：待机、接触、出样、(　D　)、开票、收找、包扎、递交、送别。 A、演示、比较      B、试饮、比较      C、冲泡、品饮      D、展示、介绍112．在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指(　D　)。 A、看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好 B、看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好 C、看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好 D、看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐113．祁红的外形条索(　D　)。 A、肥壮重实        B、肥壮卷曲        

5、C、细紧卷曲        D、细紧挺秀114．在(　C　)的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。 A、中国名胜        B、边缘山区        C、产茶地区        D、西部开发地区115．在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣(　C　)、争取达成交易。 A、介绍商品的特点                      B、介绍优点避开缺点 C、增强顾客的购买欲                    D、一成不变地按规范程序介绍

6、商品116．在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、(　D　)为行为准则。 A、民族特色        B、规范仪表        C、民族礼仪        D、礼宾规程117．蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将(　C　)。 A、茶与蜂蜜一起煮沸                    B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用 C、茶汤过滤，再加蜂蜜                  D、蜂蜜水冲泡茶叶118．判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备(　B　)。 A、色泽、香气一致                      B、色泽、大小、长短都要一

7、致 C、大小匀整、香气浓郁                  D、滋味、香气一致119．陆羽《茶经》指出：其水，用(　C　)上，江水中，井水下。 A、蒸馏水          B、纯净水          C、山水            D、雨水120．茶具这一概念最早出现于(　A　)王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、西汉时期        B、东汉时期        C、唐宋时期        D、明清时期121．在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应(　C　)。 A、一起站在柜台的中间 B、一人站着待机，另一人可以坐下休息 C、站立在

8、柜台两侧的位置 D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待122．茶具这一概念最早