中华茶艺技能大赛理论试题1

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1、中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)一、选择题1．宋代(　C　)的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶          B、栗粒茶          C、北苑贡茶        D、蜡面茶2．茶叶中的咖啡碱不具有(　D　)作用。 A、兴奋            B、利尿            C、调节体温        D、抗衰老3．茶艺服务中与品茶客人交流时要(　A　)。 A、态度和蔼、热情友好                  B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了         

2、         D、严肃认真、语气平和4．游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是(　B　)。 A、三道茶          B、彝族的腌茶      C、酥油茶          D、奶茶5．西湖龙井的产地是浙江(　A　)。 A、杭州            B、余杭            C、新昌            D、湖州6．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(　D　)。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香      B、红茶甜香，绿茶

3、花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香      D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香7．95℃以上的水温适宜冲泡(　B　)茶叶。 A、玉绿茶          B、普洱茶          C、碧螺春          D、龙井茶8．闽北乌龙茶的代表是(　A　)。 A、武夷岩茶        B、永春佛手        C、冻顶乌龙        D、凤凰水仙9．劳资关系发生纠纷，当事人可以向(　D　)申请调解。 A、当地的仲裁委员会                    B、向

4、人民法院 C、民事纠纷委员会                      D、本单位劳动争议调解委员会10．碧螺春的香气特点是(　A　)。 A、鲜嫩带花果香    B、鲜嫩带板栗香    C、甜醇带花果香    D、甜醇带蜜糖香11．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是(　C　)。 A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可 B、仅为了清洗茶具 C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 D、只有消毒杀菌的作用12．在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用(　C　)。

5、 A、询问之声        B、问侯之声        C、接待三声        D、服务之声13．“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(　A　)程序。 A、第一道          B、第二道          C、第三道          D、最后14．下列选项中，(　A　)不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能                    B、理论联系实际 C、努力做到“慎独”                    D、检点自己的言行15．(　A　)香型因各名

6、枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。 A、凤凰单枞        B、岭头单枞        C、闽北水仙        D、武夷水仙16．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(　D　)、净度来看。 A、韵味            B、叶底            C、品种            D、香气17．(　D　)的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。 A、毛峰            B、翠玉            C、碧螺春         

7、 D、西湖龙井18．下列(　D　)属于茶叶国家强制性标准的内容。 A、产品质量标准    B、加工验收标准    C、茶叶销售标准    D、检验方法标准19．古代文人茶艺的精神是追求“精(　D　)清和”。 A、真              B、廉              C、美              D、俭20．(　C　)茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。 A、藏族            B、维吾尔族        C、蒙古族          D、苗族21．在茶艺演示

8、冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(　C　)、奉茶、收具。 A、高冲水          B、分茶            C、冲泡            D、淋壶22．社会鼎盛是唐代(　B　)的主要原因。 A、饮酒盛行        B、饮茶盛行        C、斗茶盛行        D、斗鸡盛行23．按照标准的管理权限，下列(　D　)标准属于国家标准。 A、《平炒青绿茶》                      B、《杭炒青绿茶》 C、《西湖龙井》