选修1学生复习背诵纲要.doc

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1、选修1《生物技术实践》背记要点一、传统发酵技术的应用1、①制果酒用酵母菌（真菌，兼性厌氧型）；②制果醋用醋酸菌（细菌，需氧型）；③制腐乳用毛霉（真菌，需氧型）；④制泡菜用乳酸菌（细菌，厌氧型）。P92、在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物被抑制。P23、测定泡菜中亚硝酸盐的含量用比色法，即将显色后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较。P10二、微生物的培养与应用4、培养基按形态可分为液体培养基和固体培养基；按用

2、途分为选择培养基和鉴别培养基。培养基的配方主要有碳源、氮源、水和无机盐。P145、筛选菌株通常用选择培养基，如①筛选分解尿素的细菌，培养基中以尿素作为唯一的氮源；P26　②筛选分解纤维素的微生物，则以纤维素为唯一的碳源；P22　③刚果红染色法：刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红—纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，然后通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。P286、消毒是指用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢

3、和孢子）。消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒和化学药剂消毒如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等；灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，（包括芽孢和孢子）。灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法和高压蒸汽灭菌法。P15-167、微生物的接种方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。P188、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶分类、Cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖；P27　果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总

4、称，能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。P42三、植物的组织培养技术9、植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向：①比值高，有利于根的分化；②比值低，有利于芽的分化；③比值适中时，促进愈伤组织的形成。P33四、酶的研究与应用10、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。P50五、DNA和蛋白质技术

5、11、①DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的；②DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步地分离。P5412、PCR技术过程：①变性（解旋）→②复性（两种引物与模板链结合）→③延伸（合成子代DNA）。P6013、PCR反应需在一定的缓冲溶液中才能进行，需提供：①DNA模板，②分别与两条模板链结合的两种引物，③四种脱氧核苷酸，④耐热的DNA聚合酶，

6、⑤同时控制温度使DNA复制在体外反复进行。P5914、凝胶色谱法也称作分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。P6415、在测定蛋白质分子量时，通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳。SDS能与各种蛋白质形成蛋白质-SDS复合物，SDS所带负电荷的量大大超过蛋白质原有的电荷量，因而掩盖了不同种蛋白质间的电

7、荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。P6616、血红蛋白分离过程：①首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；②再经过透析法去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；③然后通过凝胶色谱法将相对分子量较大的杂质蛋白质除去，即样品的纯化；④最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定。P66-69六、植物有效成分的提取17、植物有效成分的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，如①玫瑰精油常用水蒸气蒸馏法提取；②柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法；③胡萝卜素的提取常用萃取法。P72、

8、P78