维生素与人体健康.ppt

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1、维生素与人体健康组长:马佩瑜副组长:徐璐资料收集：吴冬,徐慧玲,江丽琴社会调查:吴齐超,王宏魏资料整理:欧阳超,吴燕青打字:宋幼为指导老师:叶水茵课题提出的背景学生的桌子里一瓶一瓶的营养品,而有些同学最近开始得口角发炎.不由让我们组开始对维生素产生了兴趣.于是乎我们组开始了维生素与营养健康的探讨与调查.我们这次关于维生素与人体健康调查的主要内容包括：1． 通过书籍和网络的查询，收集各种关于维生素与人体健康的信息和知识。2． 通过对校医与医生问讯，了解维生素与人体健康的内容。3． 通过问卷调查，了解人们的饮食情况，

2、及其原因。4．调查维生素药品了,解其含量,及其成 分5．分析数据,为调查人群提出饮食及维生素的适量服用提出建议我们希望可以通过自己的调查使维生素这位与我们的生活密切相关的“陌生人”的模糊面纱被掀去，使人们进一步了解维生素，懂得更多的维生素知识。同时通过各种问卷调查和社会调查的活动，锻炼自身的各方面素质。调查范围市区一些学校、医院，及图书馆等调查方式A.  查询有关这方面的书籍，资料收集B. 访问校医与生物老师C.  对不同人群问卷调查D.  上网查询研究的方法和步骤活动步骤：阶段写时间（周）主要任务阶段目标11—

3、3开题报告完成开题报告24—9查阅资料找出有关的资料并整理34—9社会调查做好记录416—22论文完成论文人体对维生素的需要是不可缺少的，它能维持细胞的正常功能，调节人体的新陈代谢。维生素的种类很多，对人体影响终最大的主要有维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四类，另外还有维生素Ｅ、Ｋ、Ｐ等。１.维生素Ａ维生素Ａ也叫胡萝卜素，主要作用是促进人体生长，增强对传染病的抵抗力。它可以维持上皮细胞的健康，预防夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、蛀虫和生长迟缓、发育不良等症状。含维生素Ａ的食物有鱼肝油、动物肝、牛奶、菠菜、番茄、胡萝卜

4、等。２.维生素Ｂ维生素Ｂ也有很多种类，但与人体关系密切的有维生素Ｂ1（硫胺素）、维生素Ｂ2（核黄素）、维生素Ｂ6（吡哆醇）和Ｂ12（钴胺）。维生素Ｂ1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力。它在进入人体以后可以结合成磷酸盐，能帮助糖类的代谢作用，对于神经组织之正常生理机能特别重要。它能防止消化不良、便秘、脚气病神经炎和各种神经痛.含维生素Ｂ1的食物有米糠、花生米、胡桃、蚕豆、酵母片；维生素Ｂ2也能维持神经、消化器官和视觉器官的健康，并为生长发育所必需。人体缺少了它。会产生口角溃烂、唇炎

5、、舌炎和眼内干燥、角膜炎等症状。含Ｂ2丰富的食物有干酵母、动物肝、蛋黄、卷心菜、菠菜和萝卜；维生素Ｂ6能促进氨基酸和脂肪的代谢作用。人体缺了它会产生贫血、肌肉无力和粉刺等。含Ｂ6丰富的食物有酵母、肝、蛋、牛奶、豆类、花生等；　维生素Ｂ12又称抗恶性贫血维生素，缺乏会引起慢性腹泻、癞皮病等。含Ｂ12丰富的食物有动物肝脏、奶、肉、蛋、鱼等，植物中一般不含。3.维生素C维生素C，也叫抗坏血酸。其主要作用是维持人体细胞间联络组织的正常机能，能促进人体生长。人体缺乏它时，会引起齿骨不固、血管脆弱、发育不良，严重时会出现皮

6、下出血，口腔和消化器官黏膜出血和坏血病。含ＶＣ丰富的食物有柠檬、橘子、菠菜、番茄、茶叶等。４.维生素Ｄ它的主要作用是增进人体的钙化，促使齿、骨正常发育。人体缺乏维生素时，儿童会出现佝偻病，成人会患软骨病、齿质生长不良。含维生素Ｄ的食物有鱼肝油、蛋黄、动物肝、牛奶等。５.维生素Ｅ维生素Ｅ也叫生育酚。它能辅助脑下垂腺分泌促进卵巢黄体激素，是安胎助产、促进生殖能力的重要物质。缺乏维生素Ｅ会出现不孕、早产和肌肉萎缩、疼痛等症状。含这类维生素的食物有各种植物油、花生、莴苣、蛋黄、牛奶等。６.维生素Ｋ　维生素Ｋ也

7、叫凝血维生素。它是人体肝脏制造凝血物质所必需的。人体缺了它，凝血时间会延长并容易产生皮下出血。含这种维生素的食物有卷心菜、菠菜、番茄和其它绿叶蔬菜。７.维生素Ｐ维生素Ｐ也叫柠檬皮精，主要功能是能与蛋白质化合成酵素，促进细胞复原增强微血管的抵抗力。缺乏这种维生素会产生皮下出血、鼻出血及其他微血管出血的症状。含维生素Ｐ的食物有柠檬、橘子、蔬菜和水果。8.尼克酸可降低血液胆固醇水平，能协助碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢作用；可稳定情绪，使精力旺盛。9.叶酸能形成新的红细胞。１0.泛酸能维持肾上腺的健康，并可将脂肪和

8、葡萄糖转化为能量。【附】食物及维生素与人体健康调查问卷1请选择你属于那种人群？（男女）           A儿童（12岁以下） B青少年（13岁~18岁） C中青年（50岁以下） D老年（50岁以上）2你经常吃以下什么水果？A苹果B香蕉C桔子D葡萄E梨子F其它               （请写出）3你吃水果的次数？A很少吃B一周三次数C一周四次D一周五次E天天吃4你一