蚕蛹抗菌肽的分离纯化及其理化性质的研究.pdf

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1、食品与发酵科技FoodandFermentationTechnology第49卷(第2期)Vo1．49，No．2蚕蛹抗茵肽的分离纯化及其理化性质的研究岳阳，崔敬爱，陈晓平(吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春138000)摘要：本研究采用加热一层析法和葡聚糖凝胶层析法分离纯化蚕蛹抗茵肽，利用TricineSDS—PAGE电泳法确定抗茵肽的相对分子质量：采用琼脂孔穴扩散法研究不同条件对蚕蛹抗菌肽活性的影响。研究结果表明：蚕蛹抗菌肽的相对分子质量为4．85kD。纯化后的蚕蛹抗菌肽在100~C~理20rain

2、对大肠杆菌的抑菌圈直径可达1．80cm；pH在7．0—7．5时抑茵圈平均直径为1．975cm：室温放置3h抑茵圈直径可达2．05cm；盐离子浓度在0．2mol／L时抑菌活性最好抑菌圈直径为2．02cm。关键词：蚕蛹：抗茵肽；分离纯化；理化性质中图分类号：0514文献标识码：A文章编号：1674—506X(2013)02—0063—0005SeparationPurificationAntimicrobialPeptidesfromSilkwormChrysalisandPhysicalandChemical

3、PropertiesYUEYang，CUIJing-ai，CHENXiao-ping(CollegeofFoodScienceandEngneering，JilinAgricultura!University，ChangchunJilin130118，China)Abstract：Inthisstudy，usingtheboilingmethodandSephadexchromatographyseparationandpurificationsilk—wormchrysalisantimicrobialp

4、eptides，TricineSDS—PAGEelectrophoresistodeterminetherelativetoolecularmassofthesilkwormchrysalisantimicrobialpeptides；Differentconditionsontheuseofagarthecavitydiffusionmethodstudysilkwormchrysalisantimicrobialpeptideactivity．Theresultsshowedthat：therelati

5、vemolecularmassofthesilkwormchrysalisantimicrobialpeptides4．85kD．Thesilkwormchrysalisantimicrobialpeptidespurifiedat100％for20minontheinhibitionzonediameterupto1．80cm：Theaverageinhibitionzonediameterin&atpH7．0—7．5iS1．975cm；Roomtemperaturefor3hinhibitionzone

6、diameterupto2．05cm；Sahconcentrationin0．2mol／Lwhenthebestantibacterialactivityinhibitionzonediameterof2．02cm．Keywords：silkwormchrysalis；antimicrobialpeptides；separationandpurification；physicalandchemicalpropertiesdoi：10．39690．issn．1674—506X．2013．02—017先天性免疫

7、是保护有机体免受外来病原体侵害们抵抗微生物显得尤为重要

8、2]。抗菌肽是一种无毒的第一道屏障，作为生物体先天免疫的重要组成成副作用、无残留、无细菌耐药性的环保型制剂，具有分。抗菌肽是保护有机体免受外来病原物侵害的重热稳定、水溶性好、广谱杀菌甚至能杀真菌、原虫等要屏障⋯。尤其对于低等动物，它们在没有淋巴细优点，且对畜禽具有促生长、保健和治疗疾病的功胞、胸腺和抗体的情况下，依赖于体内抗菌肽的有能_3。随着人们生活水平的提高，人们对于防腐剂效作用来抵抗微生物的入侵，抗菌肽的存在对于它的要求也越来越高，不但要求防腐剂

9、安全无毒而且收稿日期：2013—02—22作者简介：岳阳(1986一)，硕士研究生。研究方向为食品生物化学与功能食品。通信作者：陈晓平(1963一)男，教授。研究方向为食品生物化学与功能食品。食品与发酵科技2013年第2期要营养化功能化E53，因此天然抗菌肽的应用具有重O．05mol／L的乙酸铵缓冲液(pH6．6)充分平衡后的要价值。由于在生物体内的天然抗菌肽量很少．化学SephadexG一50葡聚糖凝胶柱(分离