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1、酒店管理专业学生在企业顶岗实习离职问题探究•工程论文酒店管理专业学生在企业顶岗实习离职问题探究吴女青WUJing(三峡旅游职业技术学院，宜昌443111)(TheThreeGorges-tourismVocationalandTechnicalCollege,Yichang443111zChina)摘要：工学结合现在已经成为了高职院校专业教学的重要内容，也逐渐成为职业院校学生就业的主要模式。作为在当前已经普遍推行的一项制度，工学结合在很多方面都起到了积极作用。然而在目前的工学结合顶岗实习中，还存在着
2、一系列问题特别是学生的离职问题，本文将针对造成这一问题的原因进行探讨。Abstract:Work-integratedlearninghasbecomeanimportantpartoftheteachinginhighervocationalcolleges,andalsohasbecomethemainmodeofstudents'employmentofvocationalcolleges.Asawidelyappliedsystem,work-integratedlearningplaysa
3、nactiveroleinmanyaspects.Buttherearestillanumberofproblemsincurrentwork-integratedlearninginternship,especiallythedemissionproblemofthestudents,thisarticlewilldiscussthereasonsforthisproblem.关键词：顶岗实习；离职；原因；对策Keywords:postpractice;demission;reason;count
4、ermeasures中图分类号：G712文献标识码：A文章编号:1006-4311(2015)02-0223-020引言工学结合现在已经成为了高职院校专业教学的重要内容,也逐渐成为职业院校学生就业的主要模式。笔者所在的三峡旅游职业技术学院酒店管理专业今年采用了〃2+1"的工学结合人才培养模式，即前两年学生在学校学习必修的文化理论、专业理论、专业基本技能等课程。第三年到酒店进行顶岗实习”在学校指导教师、酒店工作人员的共同指导下完成学业。然而，这样一个看起来是双赢的局面下，隐藏了许多问题，特别是部分学生
5、的离职，更是将一些问题暴露出来了。表1是笔者所带领的酒店管理一班的学生实习4个月之后的情况。表1学生离职情况表序号离职原丙离职人数1不愿意做了I7个人原因239想耍吏取但是被劝说笛下8相比于其他班级,笔者所带领的酒店管理一班算是情况相对较好的，还是有5个同学离职。8个同学提出离职但是在笔者及其他老师、同学的劝说下留下继续实习。1酒店需求与学生需求不相容酒店是以盈利为目的单位，酒店愿意接纳实习生去实习，大多是本着补充用工的不足和降低成本的目的,功利性较强,实习生经过短暂的岗位培训后,在半年实习期内基本
6、从事的是同一个岗位的重复劳动。通常学生就只有餐饮和客房两个部门，对酒店其他部门的工作流程、工作职责等了解很少，更不用说酒店的管理方面的实习了。学生觉得在学校学习的绝大部分知识都用不到，理论与实践明显偏离。而实习生方面又表现出了年轻人不成熟的一面，他们认为自己学的是酒店管理，不愿从事基层的服务工作。在酒店实习过程中，实习生除了完成每天必须的对客服务工作外，还要承担酒店部门内部很多又脏又累的工作。企业与学生之间的矛盾贯穿实习的始终,导致实习生在实习过程中存在离职现象。2部分学生适应能力较差2.1生活环境
7、的不适应,如气候、住宿、饮食等等。这种不适应往往发生在最初的一段时间。2.2工作压力不适应。顶岗实习的学生同时具有〃学生"和“员工"的双重身份。然而，从学校到单位、从学生到员工，之间又有很大的跨度，很多东西都发生了变化：学生在校时，每天就上几节课，时间相对自由，而且迟到、早退、旷课事件时有发生。但在酒店,工作时间较长且强度较大，管理严格,上下班都要打卡，工作时不得偷闲，岀现各种违纪违规都有可能受到经济处罚……一些学生始终没有将心态转换过来，还是觉得自己是个学生，不能接受酒店的制度化管理而产生离职想法
8、。2.3心理不适应。顶岗实习的生活紧张、单调、枯燥，容易让学生心情烦躁。部分学生还因为与同事、上司不能很好沟通，有时因为一句话不对路感觉特别委屈,又找不到倾诉的对象就想走人。心理的不适应困扰学生，不少学生想要离职的理由就是不开心。并且存在从众心理,往往一两个人喊走,其他的随声附和。同时，作为服务行业，有时候难免会受到一些委屈，有些同学就觉得无法承受,觉得自己不应该受到这样的对待等等，产生离职想法。2.4家长的态度。部分学生家长认为从事酒店服务工作是伺候人的活，低人一等
