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1、浅谈高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题摘要：改革开放以来，我国的酒店业得到了迅猛的发展，经济的不断增长,使得现在的人们有能力出行，这就给各地旅游酒店的发展带来了机会，在酒店不断发展的过程中，酒店员工的需求量也不断的增长，单纯靠社会上学历不高的人员填充这个空缺，可能不太适应酒店的长期发展。因为酒店的质量同样体现在员工的服务水平±,所以各大院校屮的酒店管理专业便应运而生。酒店管理专业应该是实践性相当强的专业，所以学生们在校就读期间系里就会安排半年到一年的顶岗实习。在实习期间也不乏问题的出现，本文就是对高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题进行
2、探析，并给出一些改进的建议。关键词：顶岗实习；酒店管理专业;高职学校社会需要什么样的人才，学校就培养什么样的学生，为了让学生更快适应将来的工作，在校期间便安排他们顶岗实习，这种办学思路应该会达到最终的教学目的。但万事都有两面性，在这个过程中也同样存在着诸多问题。一、酒店管理专业学生顶岗实习的意义（一）这样的办学思路，对高考毕业生有很强的吸引力。从长远的办学角度来看，学校如果想保持某个专业的生源，这个专业必须有好的就业前景，办学思路也该有新的突破，我们不能把学生培养成死读书,读死书的书生，酒店管理专业便有很多的亮点，比如说，国内各大地区其至有跨
3、越国门的高星级酒店与学校合作，这无疑让门外的学生和家长对这个专业看到了希望,乂由于学生们能及时的顶岗实习，在毕业之后，非常受酒店欢迎和重视。有的学生甚至在实习期结束就被提升为领班，破格转正。这样的优势在笔者所在的学校已得到了证实，酒店管理专业的招生人数在近几年也是逐年递增的。（二）顶岗实习给学生就业赋予了很大的优势。顶岗实习的学生在实习期间能够和师傅学到很多课堂上学不到的技能和本领，让这些初出茅庐的孩子们很快适应真实的工作环境,实际也是我们倡导的理论紧密联系实践的过程。到学生们毕业Z后,就可以直接进入酒店工作，备受酒店管理者的欢迎,他们会有超
4、强的适应能力,和雄厚的专业知识。所以,每年各专业的就业率在评比•I',酒店管理专业的就业率都是全校最高的。（三）顶岗实习能够降低酒店用工的成本。由于学校每年不间断新老实习生的交替,这就弥补了酒店用工难觅的问题,特别是在旺季，这个问题便很好的得以解决了，同时也节省了一定数额的用工成本。对于这些实习生酒店只需支付一定的实习费用即可。而实习生创造的价值应该超出这些费用。当然学生超出实际价值所换回的是酒店提供给自己的实习环境，还有师傅手把手的教授。所以二者间还是公平的。更确切的说酒店现有资源达到了利润最大化。二、高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题
5、纵使我们分析了酒店管理专业学生实习带来了诸多的好处，但是还是不容盲冃的乐观。因为在学生们实习的过程中，已经暴露出了很多的问题，这里将几个比较典型的问题拿来进行分析。（一）有多数学生会觉得理想与实际的工作状况存在很大偏差多数学生在刚刚步入实习岗位Z后,有很强烈的不适应。他们会觉得酒店的工作就是伺候人的工作，自己的大学白读了，实际和理论不符。这就致使学生在工作中会带有很大的情绪，但迫于毕业的压力不得不以一种将就的态度工作，这是酒店最担心的，因为酒店靠的是吸引回头客保证口己的客源，但是学生们的表现很可能令客人不满。所以一直以来这种现状是令酒店所头疼
6、的。（二）实习期间工作岗位单一实习期间工作岗位单一让之前的每一批实习生都感到很无耐。酒店为了保证实习生的服务质量，他们不愿意花大精力培养出来的学员很快就跳离之前分好的岗位，当然酒店的理由也不是完全不合理，洒店毕竟没收学费，它们没有义务只教会你，而不要你为酒店出力，所以考虑到学校与酒店之间还要保持友好关系，一直以来学校也没有和酒店就这个问题深谈过，所以这个问题到现在依然存在。（三）实习生与酒店领导以及老员工之间的沟通不畅实习生在实习期间还有一件很难调和的事情，那就是他们与酒店领导及老员工之间的沟通问题。纵使在校期间学校的教辅人员多少也会和学生讲
7、到如何适应新的工作环境，如何和老员工相处，但是实习的学生反馈：其实酒店本身的体力劳动不是很累，只是与员工之间总是勾心斗角。当然一方面的确有学生沟通能力的问题，但也觉不能忽视酒店领导及员工的素质问题。好的领导者清矩应该怎样对待他的员工哪怕他只是个实习生,素质高的服务员也应该知道怎么教好It己的徒弟，只有素质和能力低下的员工才会把实习生当成眼中钉,生怕取代了自己,他们不知道，这个社会就是要优胜劣汰。如何把这个问题解决好还是需要校方和酒店方花很人心思去思考的。三、就酒店专业学生顶岗实习存在的问题给出的建议(一)在校学习期间，多给学生讲实习过程中如何
8、保持良好的学习心态以往酒店管理专业的教学课程设计中，更多重视的是学生们实践能力的培养，实际上我们发现学生在适应岗位上还是存在心理认识问题的。那么今后的教学过程中，尽
