酒店管理专业学生在企业顶岗实习离职问题探究

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1、酒店管理专业学生在企业顶岗实习离职问题探究吴婧VocationalandTechnicalCollege，Yichang443111，China）摘要：工学结合现在已经成为了高职院校专业教学的重要内容，也逐渐成为职业院校学生就业的主要模式。作为在当前已经普遍推行的一项制度，工学结合在很多方面都起到了积极作用。然而在目前的工学结合顶岗实习中，还存在着一系列问题，特别是学生的离职问题，本文将针对造成这一问题的原因进行探讨。Abstract：portantpartoftheteachinginhighervocationalcolleges,andalsoha

2、sbeethemainmodeofstudents’employmentofvocationalcolleges.Asa,anyaspects.Buttherearestillanumberofproblemsincurrentissionproblemofthestudents,thisarticle..jyqkission；reason；countermeasures中图分类号：G712文献标识码：A：1006-4311（2015）02-0223-020引言工学结合现在已经成为了高职院校专业教学的重要内容，也逐渐成为职业院校学生就业的主要模式。笔者所

3、在的三峡旅游职业技术学院酒店管理专业今年采用了“2+1”的工学结合人才培养模式，即前两年学生在学校学习必修的文化理论、专业理论、专业基本技能等课程。第三年到酒店进行顶岗实习，在学校指导教师、酒店工作人员的共同指导下完成学业。然而，这样一个看起来是双赢的局面下，隐藏了许多问题，特别是部分学生的离职，更是将一些问题暴露出来了。表1是笔者所带领的酒店管理一班的学生实习4个月之后的情况。相比于其他班级，笔者所带领的酒店管理一班算是情况相对较好的，还是有5个同学离职。8个同学提出离职但是在笔者及其他老师、同学的劝说下留下继续实习。1酒店需求与学生需求不相容酒店是以

4、盈利为目的单位，酒店愿意接纳实习生去实习，大多是本着补充用工的不足和降低成本的目的，功利性较强，实习生经过短暂的岗位培训后，在半年实习期内基本从事的是同一个岗位的重复劳动。通常学生就只有餐饮和客房两个部门，对酒店其他部门的工作流程、工作职责等了解很少，更不用说酒店的管理方面的实习了。学生觉得在学校学习的绝大部分知识都用不到，理论与实践明显偏离。而实习生方面又表现出了年轻人不成熟的一面，他们认为自己学的是酒店管理，不愿从事基层的服务工作。在酒店实习过程中，实习生除了完成每天必须的对客服务工作外，还要承担酒店部门内部很多又脏又累的工作。企业与学生之间的矛盾贯

5、穿实习的始终，导致实习生在实习过程中存在离职现象。2部分学生适应能力较差2.1生活环境的不适应，如气候、住宿、饮食等等。这种不适应往往发生在最初的一段时间。2.2工作压力不适应。顶岗实习的学生同时具有“学生”和“员工”的双重身份。然而，从学校到单位、从学生到员工，之间又有很大的跨度，很多东西都发生了变化：学生在校时，每天就上几节课，时间相对自由，而且迟到、早退、旷课事件时有发生。但在酒店，工作时间较长且强度较大，管理严格，上下班都要打卡，工作时不得偷闲，出现各种违纪违规都有可能受到经济处罚……一些学生始终没有将心态转换过来，还是觉得自己是个学生，不能接受

6、酒店的制度化管理而产生离职想法。2.3心理不适应。顶岗实习的生活紧张、单调、枯燥，容易让学生心情烦躁。部分学生还因为与同事、上司不能很好沟通，有时因为一句话不对路感觉特别委屈，又找不到倾诉的对象就想走人。心理的不适应困扰学生，不少学生想要离职的理由就是不开心。并且存在从众心理，往往一两个人喊走，其他的随声附和。同时，作为服务行业，有时候难免会受到一些委屈，有些同学就觉得无法承受，觉得自己不应该受到这样的对待等等，产生离职想法。2.4家长的态度。部分学生家长认为从事酒店服务工作是伺候人的活，低人一等，对实习有抵触情绪。加上现在的孩子大多数是独生子女，基本上

7、没怎么吃过苦甚至家长娇惯得厉害，不少孩子打给家长都是在抱怨，抱怨工作累、饭菜难吃、工资低廉、老是受气等等。家长一听自己的孩子在外面受委屈了就立刻着急地喊孩子回家，甚至有家长质问学校有没有资格把学生拉出去干活。家长的态度很大程度上决定了孩子的态度。有几个开明的家长，跟孩子说只要人身安全有保障，不是违法乱纪的，就要好好的做。这两种态度下，学生的表现自然也就不一样了。3对于擅自离职学生的处罚问题有学生擅自离职之后，学校对其的处罚没有及时通报给其他同学，并且力度不足，让不少同学觉得离职也没有什么大不了的，甚至对于学校提出的离职将要延迟毕业的说法也不当一回事。廖雅

8、露同学离职之后，很多同学都在议论纷纷，都产生了离职的念头，虽然笔者通过动之以情晓